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海蛎子怎么做好吃

更新时间:2024-02-22 00:15:39

(一)海蛎子怎么做好吃

  1、海蛎25个,淀粉100g,面粉50g,鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒粉1茶匙,料酒适量,花生油2茶匙。

  2、将买来的新鲜海蛎去壳,用螺丝刀从缝隙中左右晃动插入凹槽上下撬开,取出海蛎肉,重复此操作,当心手。

  3、去壳的海蛎清除杂志,起锅烧水微开后,将海蛎倒入锅中,加入适量的料酒去腥,焯10秒捞出,冲洗几遍后控干水分。

  4、准备一个大碗放入面粉淀粉,加入鸡蛋,适量清水,用筷子不停的搅和,调制浓稠的面糊。

  5、海蛎肉放盐料酒黑胡椒粉和花生油,用手抓匀腌制入味,盖上盖子放入冰箱备用。

  6、腌制好的海蛎放进面糊中,确保每一个海蛎均匀的包裹上一层面糊,防止炸的时候粘在一起。

  7、起锅烧油,油温六成热,海蛎下锅,改中火,用筷子扒拉扒拉不要接成一团,炸到表面微黄捞出。

  8、复炸等油温烧到8成热,炸至3~5秒即可,将海蛎捞出用吸油纸吸干油分,摆盘按自己的口味撒上椒盐粉或者蘸番茄酱吃。

(二)湖南人做鸭肉怎么做好吃

  1、配料:鸭2000克、胡椒粉1克、姜6克、盐4克、辣椒(红、尖、干)5克、味精3克、小葱15克、大蒜(白皮)25克、花生油30克 香油10克、料酒35克、酱油4克。

  2、取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;

  3、再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);

  4、生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;

  5、葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;

  6、干红辣椒斜切成0.9厘米长条;

  7、蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;

  8、铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;

  9、炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;

  10、然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;

  11、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。

(三)香辣宫保虾怎么做

  1、食材:虾、柿子椒、食盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、料酒、葱白、酸甜辣椒酱、花椒粉、元贞糖。

  2、草虾剪去虾须洗净,在虾背上横切一刀,加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

  3、葱白切成段状,姜、蒜都切成片,辣椒剪成辣椒圈,青椒切丁。

  4、烧热锅内油,倒入基围虾炒至虾壳变红,立即盛入碟中。

  5、续添油烧热,用小火炒香干辣椒和辣椒酱。

  6、倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出,然后加入酱油,盐,倒入草虾,花生米炒匀。

  7、最后放入糖,淋上料酒,撒上花椒面即可上碟。

(四)猪排骨怎么做好吃

  1、排骨洗干净后焯水,焯水后的排骨再次用温水洗干净放入汤锅中。

  2、依次放入海带和生姜块,大火烧开后,加入大葱和料酒转小火,温炖煮一个小时左右。

  3、汤炖了一个小时以后放入冬瓜片,将冬瓜煮熟即可。

  4、温馨提示:冬瓜比较容易熟最后再放。

(五)豆腐泡怎么做好吃

  1、姜汁豆腐泡,材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克。

  2、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁。

  3、炸豆腐泡洗净沥干水分。将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。

  4、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。