(1)白菜豆腐怎么做
1、食材:豆腐适量,白菜适量,小葱适量,生抽适量,盐适量,八角适量。
2、先把白菜切段,土豆切成小块。
3、起锅烧油,放入葱末和八角,炒出香味。放入白菜翻炒,翻炒至白菜软烂,放入豆腐。
4、放入适量的水,煮开后放入盐和鸡精,搅拌均匀,即可出锅。
(2)猪肚平菇怎么做
1、锅上火加入适量清水,下入猪肚汆水,加入料酒去除异味,水开后打去上面的浮沫,煮至一分钟捞出备用。
2、锅内再次加清水,下入猪肚、姜片、葱段、料酒 、花椒、八角、盐、胡椒粉,胡椒粉起去腥作用。
3、水开倒入高压锅内,上气之后改小火,压至20分钟左右。
4、20分钟后,把猪肚捞出来,从中间切开,然后切成细条。
5、锅上火加入适量的清水,水开后下入平菇、金针菇、白玉菇汆水,水开后倒出备用。
6、锅内加适量植物油,加葱姜炒香,然后下入猪肚煸炒,然后下入汆过水的鲜菌,然后加入猪肚汤(也就是高压锅压制猪肚后的汤),如果汤不够多,再加入适量的清水。
7、大火炖至汤汁浓白,然后加适量的盐、胡椒粉,再炖一分钟即可出锅,出锅可以撒香菜点缀。
(3)黄焖鸡杂怎么做
1、1副鸡杂、适量西芹、茶油、适量盐、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。
2、制作步骤:一只鸡的内脏一副,洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。西芹洗净切段。青、红椒洗净切圈。准备好姜片和蒜瓣,因为这道菜属于重口味,所以姜和蒜要稍微多一点。锅内放少量的油,烧热后,中火煸炒鸡杂。
3、基本煸干水分后出锅。锅内重新放油,烧热后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。倒入青椒和红椒翻炒。辣椒5成熟后,倒西芹下锅改大火翻炒,同时放适量的盐。炒至8成熟,且发出浓郁的香味后,放入鸡杂继续翻炒。放入适量的老抽翻炒后放少量的水略微焖煮。汤汁略收干后,撒适量的胡椒粉后,出锅装盘。