白萝卜炖鸡如何做

更新时间：2024-04-28 00:59:54

(一)白萝卜炖鸡如何做

　　1、土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙

　　2、做法：土鸡剁小块，放入滚水氽烫1分钟后捞出备用。白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水氽烫1分钟捞出备用。

　　3、老姜去皮切片；青葱切段，备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

(二)教你如何做牛肉面的高汤

　　1、选好牛肉和牛骨头，要有牛骨头，这是鲜香的来源啊，入锅用小火慢慢烧开焯水去掉血腥，这一步是为了初去腥味道，用小火是为了让牛肉均匀受热不缩水，急火牛肉会缩水，肉质一下子变老了。焯水后凉透洗净。

　　2、牛肉和大骨头再入锅，加入调料和菜品，调料一般用八角、花椒、丁香这三味道，主要目的是增香去腥膻味；菜品主要是姜、大葱，洋葱、白萝卜这四种，牛肉和这四种菜品相遇，味道会更鲜美更纯粹更香，兰州拉面通常会有白萝卜片出现，这不是凑巧是智慧的总结，白萝卜对牛肉就如一对恋人，太美好了。

　　3、慢火熬煮。做好汤需要时间和耐心，急不出好产品。肉和调味品入锅后用小火慢慢熬，火越小越好，就是用一种渗透的力量和功夫，让肉香骨香调味品香在这里成为朋友，结成一体，慢慢熬汤是出精品汤必须的过程，时间短了骨头的香味根本出不来，索然无味了。

　　4、撇去浮沫也是关键环节，去腥提味，后期去腥重要的一环。熬汤煮肉的过程中会有一种沫产生在锅面上，肉类的煮制过程产生的沫一般是密度较底的血类物质，带腥带杂味，出现了清理掉，汤会更鲜美。

　　5、用时间做好汤。做一份好的高汤时间一般持续一上午。牛肉有2个小时就煮好了，口感舒适，味道香美，可以先出锅。要想做一份好汤，还要坚持，熬骨头，骨头熬得久牛肉汤才鲜，在好多地区厨师都是长年累月的熬牛骨头汤，就是因为喜欢这份鲜。我们居家做汤，无论如何也要煮4小时以上，这是我的经验积累。

　　6、去年杂物，美汤出锅。这锅汤经历一个上午的时光足够美好了，无杂味道，干净，鲜香四溢，只是上面有些许调味品，去掉，倒入容器，冷却，冷藏，想什么时候吃面，拿出来就是。

(三)如何做座右铭卡片

　　1、简单精致的读书卡制作：作品名、出版社、作者、内容摘要、我的思考。

　　2、两种正确制作方法：别看卡片虽小，制作时若不掌握一定的章法，也会给日后的工作、学习带来诸多不便。为此，在一开始自学时，就应掌握小小卡片的正确制作方法。卡片的制作有两种：

　　（1）一种是自己动手制作。卡片不需过分讲究，用稍厚、硬质书写纸即可。将硬纸裁制成大小一致的卡片，并在旁边打出一圆眼，便于用索绳串连。有条件的也可直接用计算机专用打印纸，这种纸较硬又厚，现成的圆孔，一裁为四即可马上使用。有的书中介绍的卡片规格为125（张）×70 （宽）×0.3（厚）mm，也可仿用。

　　（2）另一种是从文具店购买来的专制卡片，上面已印好“类别”、“编号”、“标题”等栏目字样，也可考虑。

　　3、通常的学习卡片格式要求是：

　　（1）开头开头要写上题目，即所摘材料属于哪类内容，也可用代号标示。一填写“类别”：如“名人名言”、“成功之道”、“学海领航”、“科技展顾”、“艺海拾贝”、“道德修养”、“交际艺术”等等。二填写“编号”：用序号填写。三填写“标题”：可用两种方法填写，一种是填写原文标题；另一种是摘写者自己命题，主要是根据概括出所摘写的内容制题。

　　（2）中间中间摘抄正文。这是卡片的主体部分。摘写正文需要注意这样三点：务必字迹清楚；要摘其精要，不可太长；完整。所抄内容务必全面、完整，不可漏记，也不可多抄，更不可改动原文本意，尤其是外文文献卡片，每一个字母都要写得清清楚楚。

　　（3）最后要注明出处。从书中摘引的，应写明书名、刊名、篇名、著译者、出版社、出版年月、页码（摘自第几页至第几页，如果是从翻译著作中摘引的，应注明外文原著）。表明引证可靠，以备核查。从期刊、报纸上摘引的，应写明文章题目、作者、杂志或报纸名称，杂志要写明年、卷、期、页，报纸要写明年、月、日（甚至第几版）。最未一行，摘抄者要写明摘抄时间。