大个竹笋怎么做好吃

（1）大个竹笋怎么做好吃

　　1、大竹笋可以选择炒菜吃，也可以选择涮火锅，吃炒菜吃和涮火锅吃都是非常好吃的。

　　2、首先先准备好冬笋，先把笋进行切好，把笋的外皮去掉，然后把笋进行清洗。

　　3、然后切成小片状，然后从中间也可以再切切好以后将锅中放入水进行煮沸，煮沸以后把冬笋放入，焯水一分钟就是让它的颜色和口味更好。

　　4、弄好以后就可以把它捞出，将锅中放入葱姜蒜，再准备一些小的干辣椒，再准备一些桂皮大料花椒，准备好这些将食用油放入以后，把锅中的这些小料配料完全放入，放入以后进行翻炒，最后再放入冬笋，进行翻炒，调味的时候在之前可以再加上一些青辣椒或者红辣椒，放好以后进行调味就好了，可以放入食醋，食用盐，酱油进行调味，还可以放入少量的蚝油，味道会更加好，口味也是非常好吃的。

（2）酸梅汤是怎么做

　　1、原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

　　2、做法：

　　（1）在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。

　　（2）然后在砂锅中加入1000克的清水。

　　（3）泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中。

　　（4）用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

　　（5）最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

（3）鸡蛋炸酱宽凉面怎么做

　　1、取一汤锅，加入适量的水煮至滚沸，放入拉面氽烫至熟后，捞起放入冰水中至面条变冷时，捞起沥干备用。

　　2、蛋打散成蛋液；小黄瓜洗净后切丝泡水；葱洗净后切末备用。

　　3、另取一锅，放入适量的水，加入盐，煮至水微滚时，将作法2的蛋液缓缓倒入汤中，约三秒即熄火，将蛋花捞入碗中。

　　4、取一盘，将作法1的波菜面条置于盘中，再排放上小黄瓜丝、蛋花，淋上炸酱，最后撒上葱末即可。

（4）鸡杂炒肉怎么做

　　1、材料：蒜苗、鸡杂、姜、蒜、酱油、生抽、孜然、辣椒、油、盐、料酒、耗油，陈醋。

　　2、制作方法：首先将蒜苗洗干净，切成小丁装盘备用，将鸡杂洗净装盘备用，将洗净切成丝备用，将大蒜剥皮切成小块；

　　3、辣椒洗净切成碎末；起锅烧油，放入切好的蒜苗，将其炒至七分熟捞出。

　　4、另起锅烧油，放入姜、大蒜、辣椒，炒出香味后。

　　5、放入鸡杂炒至变色时，如适量的料酒在翻炒一下，再放入炒好的蒜苗，孜然继续翻炒，炒出香味时，加入适量的盐、酱油、生抽、料酒、蚝油、陈醋继续翻炒均匀即可食用。

　　6、其口感酸辣可口，是一种比较好的下饭菜。

（5）大豆煮着吃怎么做

　　1、材料：大豆500克，香菇100克，香菜30克，食盐少许。

　　2、大豆用冷水浸泡，三小时左右，泡至大豆用力手搓可以蜕皮；

　　3、大豆洗净后，放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬制．

　　4、熬煮需控制好火力，不得将大豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟大豆。

　　5、时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开，加入新鲜当季绿叶菜翻炒，加盐。

　　6、大豆汤装碗，后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。