猪血烩豆腐如何做

一:猪血烩豆腐如何做

　　1、主料:猪血240克、豆腐180克。

　　2、辅料:香菜1棵、红干椒4个、蒜头10克、生姜4克、葱花5克、生抽1汤匙、老抽少许。

　　3、葱姜蒜辣椒切好备用，猪血切块。

　　4、豆腐切成大块，锅烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水。

　　5、放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿。

　　6、炖好后关火撒入葱花装盘即可。

二:如何做米面辣椒瓜片

　　1、选新鲜西葫芦一个，洗净待用。

　　2、西葫芦从中间顺长一分为二切开，再切4毫米左右的片。

　　3、干辣椒切段，大蒜切片，与花椒一起待用。

　　4、炒锅点火，加油滑热，倒出多余的油加热。

　　5、入花椒，干辣椒，蒜片爆香。

　　6、入西葫芦片，翻炒均匀。

　　7、淋入陈醋炝香。

　　8、依次加入味极鲜，盐，味精，糖，鸡精翻炒均匀，勾芡。

　　9、出锅装盘即可。

三:红烧兔子如何做

　　1、兔子洗净剁块；兔子肉用水焯一下；

　　2、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；

　　3、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

　　4、接着放料酒、老抽、盐、糖；

　　5、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

　　6、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；

　　7、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉就可以装盘了。

四:如何做绿豆汤

　　1、煮绿豆汤的时候，绿豆不建议放太多，建议绿豆与水的比例是1:10，不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

　　2、如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，加糖后冰镇味道会更佳。

　　3、煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。

　　4、绿豆有清热解毒作用这是大家都知晓的，但是绿豆清热作用主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

　　5、煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出扔掉，这样做太可惜了。因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。