酱焖鳗鱼怎么做

(一)酱焖鳗鱼怎么做

　　1、鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时。

　　2、倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅。

　　3、倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香。

　　4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水。

　　5、下鳗鱼烧制10分钟。

　　6、滴入白酒和醋，起锅。

　　7、酱烧鳗鱼装盘，撒上一点辣椒圈即可。

(二)大米发糕怎么做好吃

　　1、用料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。

　　2、大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜。

　　3、把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。

　　4、大概就是这样可以拉丝的糊状，再用少许（注意水尽量少点）清水把酵母化开，倒入米糊中混合均匀。

　　5、盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。

　　6、发起来的样子，搅拌排气后静置15左右。

　　7、水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了。

　　8、中火蒸20分钟，再闷5分钟。

　　9、放凉后切开，这样的做法不会粘牙很有弹劲，这样大米发糕就做好了。

(三)茄子肉丁浇面的卤怎么做

　　1、主料：茄子3个、五花肉150g。

　　2、辅料：油适量、葱适量、酱油适量、甜面酱适量、八角适量、花椒面适量、蒜适量 姜适量、盐适量。

　　3、茄子洗净切丁，葱姜切片，肉切丁。

　　4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。

　　5、加少量蒜片和花椒面炒香。

　　6、加酱油炒香，放茄子丁炒，加点甜面酱翻匀。

　　7、加少量的水焖一会，蒜拍碎切粒。

　　8、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。

　　9、盛盘，面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。