脢头咸菜凉瓜青怎么做

1)脢头咸菜凉瓜青怎么做

　　1、材料：半肥瘦猪脢头肉200克、潮州咸酸菜100克、凉瓜150克、葱段10克、蒜茸/姜米各1茶匙、红椒片少许、鸡汤250毫升。

　　2、调味料：豆酱/生抽/蠔油各1茶匙、鸡粉/糖各1/3茶匙、老抽/生粉水各少许。

　　3、腌料：盐/鸡粉各1/3茶匙、糖少许、生抽/生粉各1/2茶匙。

　　4、猪脢头肉切片，加腌料拌匀略腌，然后以大火煎熟备用。

　　5、潮州咸酸菜冲水，略去咸味。

　　6、凉瓜去核切片，放滚油中拉油捞起，再放入200毫升鸡汤中略煮1分钟，熄火浸10分钟备用。

　　7、烧热鑊下油，爆香姜米、蒜茸、红椒片和豆酱，加入50毫升鸡汤、咸酸菜、脢头肉，凉瓜回鑊，再放馀下调味料，略焖煮至收乾水份，下葱段快炒兜匀，最后以生粉水埋芡即成。

2)西红柿炒豆腐怎么做好吃

　　1、主料：西红柿2个、豆腐1块。

　　2、辅料：鸡蛋2个、毛豆1小碗。

　　3、调料：色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许。

　　4、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成蛋液。

　　5、豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）。

　　6、起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。

　　7、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。

　　8、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。

3)秘制慢烤猪排怎么做

　　1、猪排骨、孜然粉、蜂蜜、生抽、叉烧酱、葱姜蒜、料酒、盐等。

　　2、将葱姜蒜切碎，加入料酒、盐、生抽、叉烧酱调制成酱汁。

　　3、将排骨切成条状，放入调制好的酱汁中腌制，大概4小时。

　　4、将腌制好的排骨放入烤箱中，（烤箱提前预热）中层上下火200度，烘烤40分钟左右。

　　5、烘烤20分钟左右拿出刷上蜂蜜，烘烤5分钟，翻面。再烘烤10分钟，再另一面刷上蜂蜜，直至烤熟。如果喜欢更甜的，待上一次蜂蜜烤干后可以再次多刷。

4)榴莲蓉月饼怎么做

　　1、转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀，筛入中筋面粉，用手抓匀，成团。

　　2、盖上保鲜膜醒发1小时左右，榴莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。

　　3、把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住榴莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。

　　4、喷少量清水，烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟，取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好。

　　5、入烤箱继续烤15分钟，出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用。