烧酒煲猪尾如何做

1,烧酒煲猪尾如何做

　　1、材料：猪尾巴--3-4根，八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒。

　　2、瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入。

　　3、水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干。

　　4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。

　　5、倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右。

　　6、放入焯好水的猪尾巴，放入八角桂皮。

　　7、再接着放入冰糖适量。

　　8、倒入老抽，2大勺的量起底。

　　9、中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可。

2,皮蛋水饺如何做

　　1、首先准备好皮蛋，切5mm左右小丁备用。猪肉剁成肉糜，有料理机的可以直接用料理机，一定剁成肉糜才形。

　　2、然后蛋清打散混合到剁好的肉糜中，依次加入酱油，蚝油，盐，水淀粉，芝麻油，葱碎，皮蛋，沿同一方向搅拌均匀。

　　3、皮蛋鲜肉馅儿调好了。取出饺子皮，开包。

　　4、锅中添水，烧开后下入包好的饺子，期间可分2次往锅中打冷水，至煮熟。

　　5、皮蛋鲜肉水饺做好啦，嫩滑多汁且味道好极了！

3,如何做清炖鲳鱼

　　1、主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。

　　2、辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。

　　3、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。

　　4、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥。

　　5、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。

　　6、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老。

　　7、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

　　8、鱼上撒上葱末和蒜末。

　　9、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。

4,沙葱如何做凉菜

　　1、材料：沙葱500克、大蒜适量、咸盐适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量。

　　2、沙葱一斤，择净后用水反复冲洗干净。

　　3、水烧开后放少许咸盐，放入沙葱稍汆，出锅用冷开水镇凉。

　　4、双手攥干水份，从中间切一刀，使沙葱稍短一点。

　　5、生蒜加盐捣成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒锅上火，加油烧热，放花椒爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入。 搅拌均匀，即可装盘。