牛鞭老鸭汤怎么做

(1)牛鞭老鸭汤怎么做

　　1、首先把牛鞭处理干净，牛鞭上的膜要撕掉，露出肉。并且把牛鞭的尿道处理干净，直接撕掉就好，一定要干净，否则的话尿味很重。

　　2、冷水下锅，放牛鞭，放姜片少许，放白酒少许，烧开焯水。捞出冷却，处理干净，切段沥干备用。

　　3、老鸭斩块，清洗干净。冷水下锅，放老鸭，放姜片少许，放白酒少许，烧开焯水。捞出冷却，处理干净，沥干备用。

　　4、辅料洗干净，姜切块，当归切片（买回来叫药店切好）。

　　5、热锅起油，大火七成热，放姜块，爆香。

　　6、放老鸭，翻炒至表面全上色，放牛鞭段，翻炒，放料酒继续翻炒2分钟。

　　7、入冷水，大火烧开。

　　8、砂锅放当归和枸杞，等锅内烧开后，全部转移至砂锅内。继续大火烧开。

　　9、这时候我们可以准备葱，把葱洗干净后，打结，放入砂锅内，烧开后转入小火，放盐（适量），炖2小时，如嫌时间长，可以入高压锅，上汽压25分钟。

　　10、2小时后，放盐，放红枣，继续炖30分钟。

　　11、放胡椒粉，放香菜点缀与增香。这道大补汤就完成了。

(2)黄焖猪肉怎么做

　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物；

　　2、黄豆芽摘洗干净备用；

　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；

　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；

　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；

　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；

　　7、黄焖猪肉转大火收浓汤汁即可。

(3)羊角菜炒肉怎么做

　　1、用料：羊角菜（茎瘤芥）2颗（500g）、干红辣椒2个、花椒5粒、青蒜苗1根、鸡精1勺、白糖少许、姜1片。

　　2、羊角菜剥去头部老皮，洗净，放入泡菜坛中，泡制48小时。

　　3、捞出切丝，挤干多余的盐水。

　　4、青蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，花椒备齐。

　　5、净炒锅下少许油（油要少），烧热下姜丝，干辣椒节，花椒炒香。

　　6、下切好挤干盐水的羊角菜丝，加点白糖，翻炒2分钟，下青蒜苗炒至断生，加鸡精，炒匀。

　　7、起锅装盘即成。

(4)香肠怎么做好吃辅食

　　1、材料：大米150克、香肠50克。

　　2、将大米淘洗干净，放适量水，煮沸，改用文火煮至七成熟。

　　3、将香肠洗净，剁成蓉，放入七成熟的米粥内，煮至米粒开花、香肠熟酥即成。

　　4、加食油、食盐少许调味，即可。