如何做猪心莲子汤

一)如何做猪心莲子汤

　　1、莲子洗净，温水浸泡4小时。将浸泡好的莲子从中间切开，挖掉莲子心。姜去皮，拍破。

　　2、猪心洗干后，切0.5厘米的片，放入加10毫升醋的清水中浸泡10分钟，冲洗掉血水，冲洗的时候用手挤压，使血水全部挤干净，捞出滤干水。

　　3、汤锅内加入两小饭碗水，加入姜片，全部去芯莲子、5个莲子芯、猪心、食用油，加盖，开中火炖30分钟。

　　4、30分钟后莲子、猪心变软，就熟了，关火。加入少许花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精调匀。一锅香味浓郁，营养丰富的莲子猪心汤就做好了。

二)四川如何做腊肉

　　1、首先准备好需要的五花肉。

　　2、然后将五花肉去毛并洗干净。

　　3、准备好食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料。

　　4、将准备的五花肉和食盐，酱油，米酒，孜然粉，辣椒面，白糖，花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀，并腌制一天让其入味。

　　5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来。

　　6、将五花肉放到阴凉通风处晾干。

　　7、风干一周之后，生一盆木碳火，铺上垫子。

　　8、再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油即可。

三)如何做银丝羹

　　1、豆腐一片为二，这样更容易切丝。

　　2、顶刀切成片。

　　3、发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。

　　4、然后从一边快速跳刀切丝。

　　5、把切好的豆腐丝滑入水中。

　　6、细细的豆腐丝就呈现出来了。

　　7、发菜放入水中涨发。

　　8、把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。

　　9、豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。

　　10、加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。

　　11、烧好的豆腐丝羹。

　　12、入口丝滑，鲜美可口。