如何做铜锣烧

一.如何做铜锣烧

　　1、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

　　2、混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

　　3、平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

　　4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

二.苦瓜如何做腌菜

　　1、苦瓜2个洗净。

　　2、切片，不要太薄，薄得透明，那样腌制后一出水就烂掉了，切得有一点厚度。

　　3、初腌：将苦瓜装入密实袋，加2小勺盐（约5ml），初腌的目的是让苦瓜脱水，而不是入味，所以有淡淡咸味即可。

　　4、用力将苦瓜片挤出水，切4片柠檬，柠檬比较大的话3片就可以了，每片柠檬十字切成4片。

　　5、做腌制调味汁：准备好味淋和苹果醋。

　　6、普通匙羹2勺果醋、4勺味淋，再加一小勺盐（约2.5ml），搅拌直到盐溶化。

　　7、将苦瓜、柠檬和调味汁一起装入密实袋，摇匀封口，放冰箱冷藏3-4小时即可食用，冷藏过夜风味更佳。

三.葱香土豆饼如何做

　　1、食材：土豆400克、香葱2根、盐适量、油适量。

　　2、土豆用工具擦成丝，擦的丝细一点最好。

　　3、擦好的土豆丝根据个人口味放入盐拌匀静置5分钟。

　　4、在放入切碎的香葱，（香葱不要切得太碎，太碎了葱香味反而会有点荤）拌匀。

　　5、炒勺放油，放入土豆丝摊平，薄厚适中就可以，中火煎。

　　6、煎到两面金黄熟透即可。

四.肉末拌面如何做

　　1、猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。

　　2、做法：猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。

　　3、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。

　　4、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。

　　5、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。