菌类炒肉片怎么做

(一)菌类炒肉片怎么做

　　1、主料：蘑菇400g。

　　2、辅料：猪肉150g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、姜适量、青椒适量、红椒适量。

　　3、猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

　　4、蘑菇洗净，将蘑菇对半切开、再竖着切几刀。

　　5、青红椒切块，姜切末。

　　6、锅烧热加油、下姜末炒香。

　　7、加入肉片翻炒至发白盛出。

　　8、原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀。

　　9、加入炒好的肉片翻炒片刻。

　　10、加入少许水，焖煮两分钟。

　　11、加入青红椒块翻炒。

　　12、加入少许糖调味、翻炒均匀即可。

(二)豆酱炖牛腩怎么做

　　1、食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。

　　2、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。

　　3、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。

　　4、捞起，冲洗干净。

　　5、倒入压力锅中加少许水，压透。

　　6、大蒜，拨好，洋葱切片，备用。

　　7、起油锅，下大蒜洋葱，煸炒。

　　8、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。

　　9、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。

　　10、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！

(三)鲜笋和排骨怎么做

　　1、材料：排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许。

　　2、排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。

　　3、烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。

　　4、烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹笋一起翻炒均匀。

　　5、加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左

　　6、右至排骨肉变软。

　　7、揭开锅盖收汁即可。