金针菇凉拌辣椒怎么做

一)金针菇凉拌辣椒怎么做

　　1、食材：金针菇250g、干辣椒一小把、小葱一根、小米辣三个、蒜三瓣，生抽，醋，盐，糖，花椒油。

　　2、金针菇切去根部，洗净掰成小段，煮熟后捞出，控干水分。

　　3、金针菇上淋一勺生抽、两勺醋、半勺糖和半勺盐。

　　4、小米辣、干辣椒、葱、蒜分别切末，把葱蒜末放在金针菇上。

　　5、锅里放两勺食用油和一勺花椒油，开小火把小米辣和干辣椒爆香，油烧到微微冒烟后，把油和辣椒一起淋在葱蒜末上。

　　6、拌匀即可食用。

二)滋补骨汤怎么做

　　1、原料：大骨头3-5块、八角2个、花椒一小把、干辣椒3小个、香叶1片、枸杞一小把、白醋一滴。

　　2、大骨头洗干净泡血水20分钟。

　　3、骨头绰水。冷水放入骨头，开火，水开后滚半分钟，用冷水冲干净浮末。

　　4、重新加一锅水，放入骨头，大火滚开后转小火。加入一滴醋（溶解骨头中的营养到汤里，但不可放多，不然影响骨汤味道），后放入其他所有调料，小火慢煲一小时。

　　5、可放入无水无油容器中冷藏，喝汤时即煮就可。

三)白菜怎么做水饺馅

　　1、白菜做水饺馅步骤如下：材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤。

　　2、先将准备好的白菜清洗干净，之后将白菜切碎，撒盐，将水份沙出来，挤干之后备用。

　　3、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

　　4、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

　　5、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

四)糖卷果怎么做

　　1、取山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；

　　2、准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出；

　　3、另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。

　　4、因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌小吃之一。