(1)如何做海蛎炸
1、将海蛎洗干净,沥干水分;将紫菜用冷水稍微冲一下,然后剪碎。
2、在碗里把紫菜碎、油炸粉、海蛎混合搅拌均匀,成糊状,加适量的胡椒粉调味。
3、锅内小火温油,用勺子将原料舀成丸子状,然后下油锅炸。待食物定型且炸至7成熟就捞出。
4、将油锅加热至8成,然后将紫菜海蛎丸子放入复炸10秒即可捞出。这样口感更加酥脆。
(2)如何做肯德基一样的薯条
1、准备好3个土豆!
2、洗干净去皮,给他们切成长长的细条,就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切,每一条的宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好拉。
3、然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧!
4、把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了,这土豆煮化了那可就不成型了。
5、把煮过水的薯条拿出来,沥去水分,散着平铺开来晾凉。
6、速冻!把薯条放冰箱里面去冻,冻得硬邦邦之后 随时可以拿出来炸 就像超市买的的速冻薯条那样。
7、锅中加油加热,用小火炸。分2次, 先炸2.5分钟 出锅后 放着 等你想吃的时候再炸一分钟 ,出锅。
8、趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。
(3)酱香型卤水如何做
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍 破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。