如何做麻辣猪肚卷

一.如何做麻辣猪肚卷

　　1、半只猪肚切，蒜子、青椒、红椒切好。

　　2、大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

　　3、不要洗锅。调制中火，用剩下的油，放入1汤匙豆瓣炒出红油。

　　4、倒入猪肚，转大火翻炒5分钟。

　　5、至猪肚均匀上色。

　　6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。

　　7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。

　　8、关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。

二.泰式玫瑰花茶如何做

　　1、材料：柠檬叶4-5片、香茅1根、玫瑰花茶适量、柠檬半个、蜂蜜适量。

　　2、柠檬叶洗净备用、可以剪成细丝，香茅洗净切段备用，柠檬洗净。玫瑰花蜜或玫瑰花茶都可以。

　　3、全部放入壶中煮。

　　4、最后放入蜂蜜调味。

　　5、香气扑鼻，沁人心脾的花茶煮好了。

三.如何做酸甜陈皮

　　1、材料：乌梅30克、山楂(干)50克、陈皮15克、甘草3克、冰糖适量。

　　2、将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样，即材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈。

　　3、洗净的材料用清水浸泡半小时。

　　4、连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右，盛出汤水，再加清水煮一次。

　　5、放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。

　　6、晾凉，转入冰箱冷藏即可。

四.蟹肉豆腐煲如何做

　　1、原料：嫩豆腐1块、蟹肉棒1包、生鸡蛋1个、高汤适量、葱适量、姜适量、糖适量、香油适量。

　　2、取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白。

　　3、把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒,取出用筷子把蛋黄搅成小粒。

　　4、取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味。

　　5、取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，盛出。

　　6、取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）。

　　7、把焯过水的蟹肉棒掰成丝。平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤。

　　8、慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。

　　9、关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油，另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了。