(一)如何做炸猪蹄呢
1、食材：猪蹄2只前半段；八角，五香，姜片，蒜头各一小点；洋葱，葱几片；
2、西红柿汁，酱油，盐，鸡精各1点，调成一碗汁。
3、先卤猪蹄。下八角，五香，姜，蒜，酱油，高压锅压5分钟。捞起放凉。
4、下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金黄色。捞出。
5、油倒出碗中，留一点在锅中炒酱汁，先放一点小米辣椒，再放洋葱炒，再放调好一碗的西红柿汁，煮开，放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面即可。
(二)如何做醉蟹
1、原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。
2、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。
3、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。
4、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。
(三)豆沙馅煎饼如何做
1、食材：面粉100克，糯米粉400克，豆沙适量。
2、400克的糯米粉加上100克的面粉，加入温水和成面团。
3、捏一小团面团，铺开，包入适量的豆沙馅，揉成团。
4、锅里加入小半锅的油，等油温手就可以炸豆沙饼了，豆沙饼可以一个一个接着下。
5、炸至两面金黄，炸的时候面粉会膨胀开，属于正常情况，不要急着出锅，炸久一些，最后出锅晾凉即可。
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