快炒杂蔬如何做

一)快炒杂蔬如何做

　　1、油豆腐250克，娃娃菜1/2颗，西红柿2-3个，鸡蛋1个，土猪肉200克，姜蒜，生抽，郫县豆瓣适量，白胡椒粉。

　　2、猪肉切片，把郫县豆瓣切碎，倒入肉片，加入适量生抽、白胡椒粉、白糖拌匀。

　　3、一个鸡蛋的蛋清倒入肉片拌匀，用手抓肉片，让腌料充分腌制肉片，最后倒入少量油拌匀。剩余的蛋黄一会炒菜的时候放到菜里一起炒就可以了，放入冰箱腌制30分钟。

　　4、娃娃菜切条，西红柿切块，姜和蒜切片备用。

　　5、油豆腐用剪刀剪开一个口子，用锅里的开水把油豆腐煮3-5分钟，让油豆腐煮软，捞出，用锅铲压干水备用。

　　6、用油煸香姜片，然后倒入蒜片，加入娃娃菜条炒至变透明，倒入水煮过的油豆腐块。

　　7、倒入生抽把菜翻炒均匀，倒入少量白糖，收汁，加入适量盐炒匀，盛出来备用。

　　8、刷干净锅，用油煸炒姜片，倒入西红柿块，炒到出来一些汤汁即可。倒入适量白糖调味，把超过的西红柿放到另外一个盘子。

　　9、刷干净锅，等锅烧热了，加入油，放入土猪肉片，顺便把鸡蛋黄炒熟。炒到8分熟，倒入已经炒过的娃娃菜和油豆腐。

　　10、把肉片和油豆腐娃娃菜炒匀，最后倒入炒过的西红柿炒匀。

　　11、根据个人的口味，再适当的加入盐或者其它的调味料即可。

二)梨茸银耳羹如何做

　　1、梨1个、银耳半朵、红枣4颗、枸杞6个、冰糖适量、桂圆2个、清水1.2L。

　　2、用刮皮器把梨子削成薄片。

　　3、银耳泡发，把银耳撕成小朵，去除梗部。

　　4、砂锅倒水烧开后，放入所有备料。

　　5、小火慢炖1小时，随后搅拌即可。

三)蒜泥肉如何做

　　1、食材：带皮背脊肉一斤，蒜5瓣，香菜1棵，香醋1勺，生抽1勺，白糖1勺，辣子油1勺，盐1小勺，香油1勺，料酒10克，姜4片，葱1根。

　　2、肉洗干净，锅中加入清水，水量加至能没过肉块，然后将料酒，姜片，加入锅中，大火煮开后关小火煮大概30分钟左右，直到筷子能轻易穿过肉块即可。

　　3、煮熟的肉块捞出，放入凉水中浸泡，浸泡到水温变暖就要更换一次水，更换后再浸泡20分钟左右。

　　4、将辣子油准备好，将蒜切末，葱和香菜切成小块，再准备一点干辣椒。

　　5、把辣子油，干辣椒，香油，蒜末，葱花倒入碗中，加入醋，生抽，盐搅拌均匀。最后再加入白糖和香菜末搅拌均匀备用。

　　6、将煮熟的肉块取出，沥干水分，切成薄片。均匀的摆在盘子上，将调好的酱汁均匀的淋在肉片上即可。

四)如何做火龙果牛奶果冻

　　1、火龙果放到杯子里炸成汁倒出。

　　2、加一包纯牛奶、一勺白糖、搅拌均匀。

　　3、再加两勺玉米淀粉，充分打散、打至无颗粒。

　　4、倒入锅里，小火一直熬。

　　5、熬至浓稠状态。

　　6、准备玻璃容器，底部撒椰蓉。

　　7、倒入熬好的汁，上边再撒一层椰蓉。

　　8、盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏四个小时。

　　9、切块、再裹一层椰蓉就可以啦。

五)日式煎饼如何做

　　1、主料：低筋面粉150克，酵母(干)3克。

　　2、辅料：鸡蛋1个。

　　3、调料：白砂糖35克，牛奶200克，玉米油20克。

　　4、牛奶加入糖，搅拌均匀。

　　5、将低筋面粉过筛进牛奶里，再加入酵母，搅拌均匀。

　　6、将鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白必须装进无水无油的碗里，蛋黄加进面糊里，搅拌均匀。

　　7、拌匀后倒入玉米油再次搅拌均匀。

　　8、碗口盖上湿毛巾，在25度的环境中发酵一个半小时左右，至面糊表面出现气孔体积膨胀2倍。

　　9、将蛋白打发至可以拉起小尖角的硬性发泡阶段，将发酵好的面糊用橡皮刮刀大幅搅拌几下，以去除里面的气体。

　　10、蛋白分两次与面糊混合，以纵向切入从底部大幅捞起的手法快速拌匀。

　　11、饼模表面刷上一层薄油，以中火加热，用勺子将面糊舀入，中途稍两面翻煎，煎到两面金黄即可。