蛤蜊肉一般怎么做

一:蛤蜊肉一般怎么做

　　1、蛤蜊萝卜汤。材料：萝卜1根、蛤蜊肉20个、葱1根、胡椒粉1茶匙、盐半茶匙、鸡粉1茶匙、酒1汤匙、姜3片。白萝卜去皮洗净切成条。蛤蜊用清水泡清一下出沙。热油锅爆香姜片。放蛤蜊炒一下。加了少许料酒，加入萝卜一起炒，加入水后再加入鸡粉，盐和胡椒粉。盖上盖子焖到萝卜变透明。搅拌均匀就可起锅了。

　　2、香葱蛤蜊肉。材料：蛤蜊100克，香葱段，料酒，盐各适量。蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟，然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。

　　3、蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜。材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。将蛤蜊肉洗净控水待用；韭菜洗净切段备用；鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。

二:熏干的鱿鱼怎么做

　　1、鱿鱼干切成约0.6厘米宽的条状，然后放在清水泡30分钟去掉一些脏东西和盐份。

　　2、泡好的鱿鱼干清洗干净，然后沥干水份备用。

　　3、锅内下油烧至60度。

　　4、放鱿鱼干进去中小火翻炒至有香味出来，大约是金黄色的样子就可以关火。

　　5、准备一个小碗倒入酱油，然后把芥末挤到酱油里面。

　　6、芥末用筷子搅拌均匀让芥末完全融入酱油中，鱿鱼装盘，沾着芥末开吃。

三:酸辣萝卜怎么做

　　1、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费。

　　2、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

　　3、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

　　4、三小时后，把萝卜倒出沥水。

　　5、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

　　6、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就可以了。