怎么做红茶汤

（1）怎么做红茶汤

　　1、食材：红茶、金针菇、杏鲍菇、香菇、鸡、姜、盐。

　　2、鸡洗净去头、爪、内脏、臀部、油脂，飞水，切块备用。

　　3、锅内重新倒入冷水加生姜和鸡肉，大火煮开，小火煲2-3小时。

　　4、在煲好的高汤中加入所有菌类，红茶包放入锅中稍煮片刻待锅内汤水变红取出，出锅时加盐调味即可。

（2）儿菜煮汤怎么做

　　1、食材：儿菜一斤、干咸菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、海鲜酱油适量。

　　2、将儿菜的皮用刀剥掉，清洗干净，将其切成片状。

　　3、锅中参入水，待水烧开后，将儿菜片倒入锅中。

　　4、煮1-1.5分钟，将儿菜捞出，装入盘中待用。

　　5、将锅中水倒去，清洗干净后，烧干，倒入油，待油烧辣后倒入干咸菜，关小火，炒香。

　　6、将儿菜倒入锅中，翻炒均匀，加入盐，鸡精和适量酱油。

　　7、参入少量水，将其煮入进味。

　　8、待锅中水份烧干后将其铲出，装入盘中，这样好吃的儿菜就做好了。

（3）怎么做麻辣龙虾

　　1、取500g小龙虾放入盆中，加入温水，让水没过小龙虾即可，再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。

　　2、用手轻轻掰掉小龙虾的尾部，注意将虾线也一起拽出来，清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用，葱切段、姜切片后待用。

　　3、锅中放入适量的水，烧开后下入处理好的小龙虾，盖盖焖煮5分钟后捞出来，沥干水分。

　　4、锅中放入大约2L食用油开大火，等到油温烧到6成热左右的时候关小火，下入煮好的小龙虾炸一下，炸到小龙虾酥脆之后捞出来，用漏勺沥干小龙虾表面的油。

　　5、锅中放入少量油，加入大约20g干辣椒段进行翻炒，辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。

　　6、调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾，倒入5g左右料酒继续翻炒几下，加入清水让水位没过小龙虾即可，再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。

　　7、大约10分钟之后将煮好的小龙虾捞出来装盘。用漏勺将锅内剩余的调料也捞出来放入另外一个碗中。

　　8、锅内的调料捞干净之后将汤再次煮沸，加入适量的水淀粉搅拌一下，再将汤汁撒到小龙虾上面一些，不要撒太多，让小龙虾盘中有少许汤汁即可。

　　9、锅内放少量的油，加入适量的辣椒翻炒，当辣椒的香味被炒出来之后倒入麻辣小龙虾的盘中，激出小龙虾的香味。

　　10、最后淋上大约15g红油和麻油，让小龙虾口味更加丰富，如此一盘美味可口的麻辣小龙虾就做好了。

（4）卤菜怎么做能放长时间

　　1、真空包装袋 阻隔汽体,可适度增加限期。

　　2、散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。