鲜蚕豆米怎么做最好吃

一)鲜蚕豆米怎么做最好吃

　　1、材料：蚕豆、明虾、新鲜百合、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油。

　　2、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

　　3、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

　　4、新鲜的兰州百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。

　　5、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

　　6、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

　　7、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

　　8、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

　　9、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

二)在家怎么做鳊鱼

　　1、鳊鱼1条、大蒜3瓣、生姜一块、小葱一把。

　　2、在鱼的两面斜着打花刀，煮的时候汤汁会沿着纹路渗入鱼肉，更入味。

　　3、在鱼的正反面倒一勺老恒和葱姜料酒轻轻摸匀，腌制半小时。

　　4、香葱、干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝。

　　5、用生姜擦一遍锅子防止鱼皮粘锅。

　　6、热锅冷油，撒一层薄盐，也是防止煎鱼鱼皮不破。

　　7、油六成热，微微冒烟轻轻放入鱼。不要翻动，可以轻轻晃动锅子调整鱼的位置，待一面煎金黄后再翻面煎。

　　8、爆香调料（除了葱绿的部分其他都放进锅里）喜欢麻辣味的可以适当加几粒花椒。

　　9、倒入老恒和鲜上鲜调味，加一点白糖提鲜。

　　10、倒入开水没过鱼的一半，大火烧开，转小火煮，大约水还剩下三分之一的时候就可以转大火收汁了。此时用勺子将汤汁不断的舀起淋在鱼身上，最后撒葱段出锅。

三)天妇罗酥怎么做

　　1、虾适量，盐适量，胡椒粉适量，低筋面粉60克，鸡蛋1个，面包糠适量。

　　2、虾去头去壳去虾线 留下虾尾，改刀。撒上盐，胡椒粉。

　　3、鸡蛋打入碗内倒入，低筋面粉，水搅拌均匀。

　　4、虾先裹上蛋液，再裹上面包糠。

　　5、锅底烧油，炸至两面金黄即可。

四)香酥粉怎么做

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鸡肉切条加糖，胡椒粉，生抽，料酒。

　　3、加入20克炸鸡粉拌均匀。

　　4、抓拌均匀腌制15分钟备用。

　　5、把鸡蛋打散倒入鸡肉中。

　　6、加入吉士粉。

　　7、再次加入10克炸鸡粉拌均匀。

　　8、把鸡肉均匀的滚满面包糠。

　　9、依次全部做好。

　　10、锅中油烧热放入鸡柳炸制。

　　11、炸制金黄捞出放在吸油纸上吸出油份。

　　12、可撒少许孜然粉和辣椒粉即好，吃的时候也可蘸食番茄酱。