如何做四喜丸子

（一）如何做四喜丸子

　　1、食材：五花肉馅600克，鸡蛋1个，葱少许，姜少许，水淀粉少许，香油少许，酱油少许，水一碗，鸡精少许，盐少许。

　　2、鸡蛋打鸡蛋清，少许淀粉、葱、姜。

　　3、先往肉馅里放少许香油，然后向一个方向搅拌。

　　4、再放少许酱油。搅拌。

　　5、加入少许淀粉、鸡精、蛋清。继续加水不断搅拌

　　6、把肉馅捏冲团子的形状。

　　7、把油倒入锅里，油温4层热的时候就可以下入丸子。

　　8、把找好的丸子用姜、葱披在丸子上、倒入少许酱油、然后加入少许适量的水。上锅蒸一个小时左右即可。

（二）蒜末炒豆角如何做

　　1、首先准备豆角等清水清洗干净备用。

　　2、豆角切成段状，大概3到5厘米一段左右。

　　3、然后锅中倒入清水进行大火蒸煮，将豆角放入热水中进行煮熟。

　　4、准备葱姜蒜等食材，辣椒，大蒜切成碎末备用。

　　5、锅中烧热倒入食用油，然后将准备好的葱姜蒜碎末放入锅中。

　　6、最后就可以将豆角放入锅中，一起进行翻炒，放入适量的食盐，老抽等调料，这样就可以出锅了。

（三）如何做美味的鲫鱼汤

　　1、材料：鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

　　2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

　　3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

　　4、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。