胡萝卜干贝羹

①胡萝卜干贝羹

　　1、先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；

　　2、再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；

　　3、过一下冷水后沥干；

　　4、干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；

　　5、把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；

　　6、同时把浸好的干贝用手捏碎备用；

　　7、锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；

　　8、用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；

②如何做火腿胡萝卜炒米饭

　　1、胡萝卜、火腿切丁备用，小香葱切末，炒锅少许油，鸡蛋打散下锅。

　　2、中大火用筷子一直搅拌到成熟的颗粒状，盛出备用。

　　3、锅内再添油，油量要足够炒米饭，下火腿丁和胡萝卜丁炒至断生，再加玉米粒翻炒。

　　4、米饭打散下锅，一直不停的翻炒，如果会快速翻炒像是大颠勺可以用大火，炒得慢的就用中火，炒多久看米饭水份多少，水分大就炒多一会，水份少就时间短一点。

　　5、炒得差不多了把之前炒熟的鸡蛋下锅，加少许盐和生抽调味，快速翻炒，让米饭都均匀裹上酱油色。

　　6、起锅前加入葱末略微翻炒下就可以了。

③羊肉胡萝卜饺子馅的做法

　　1、将洗净的胡萝卜切丁。

　　2、热锅放入少量的油，加入准备好的姜末和葱末炒香，放入胡萝卜，炒到稍微有点软，盛出备用。

　　3、将洗净的白菜切成末，放点盐腌下出水，用纱布过滤，挤出水分。

　　4、将羊肉剁成肉糜，放入碗中，加入两勺料酒，顺时针搅拌均匀。

　　5、准备一个空盆，将胡萝卜丁、白菜末和肉末倒入盆中，倒入油、两勺酱油、适量的盐、一勺蚝油、黑胡椒，搅拌均匀即可。