蛋黄怎么做糊状

（一）蛋黄怎么做糊状

　　1、米粉120克，蛋黄一个，黑芝麻酱一勺适量，核桃油三滴，鸡肉松适量。

　　2、煮鸡蛋，仅蛋黄，压碎。

　　3、用六十度左右的水冲调米粉。

　　4、在蛋黄中加入少量的水形成糊状物。

　　5、把蛋黄放在米粉里。

　　6、用黑芝麻酱做眼睛和嘴巴，嘴巴也可用番茄酱，草莓泥做的。

　　7、滴核桃油，撒点鸡肉松。

　　8、放点草莓泥。完成。

（二）盐冻虾怎么做最好吃

　　1、材料：冻虾20只、番茄酱4勺、盐1小勺、糖。

　　2、首先烧开一锅水，水里倒入料酒，盐，和一些白胡椒粉，为了去腥入底味。把冻虾直接倒入沸水的锅里。

　　3、把煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里。用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线。

　　4、热锅倒油，油温二三成倒入处理好的虾，虾炒红变色倒入3-4勺番茄酱和一勺糖和一点盐。

（三）家常凉拌藕片怎么做

　　1、食材及调料：莲藕1节，小米椒2颗，蒜2瓣，小葱1根，姜2-3片，白醋3勺，食盐适量，白砂糖半勺，芝麻油少许。

　　2、做法：（1）莲藕去皮切薄片，锅里（非铁锅）准备清水，将藕片放入，开火煮至藕片由白色变得透明，即可关火控水捞出，这时候其实锅里的水还没有开，所以不要等水开了捞起，那就不脆嫩了，只要藕片断生即可。

　　（2）断生后的藕片控水捞出，再入清水冲两遍，再空净水。

　　（3）蒜拍碎、葱切小碎段、姜切末一并放入碗里，再倒入白醋、食盐、白砂糖、芝麻油拌均匀，可以尝下味道，哪方面欠佳再补充些。

　　（4）调料倒入藕片上，这时候就不要用筷子翻动了，很容易将藕片翻断。只需要在大的容器里上下颠簸几下就可以将藕片和调料翻均匀了。

　　（5）装盘。

（四）冬瓜和猪血怎么做

　　1、首先猪血切成厚片；然后烧一锅开水，关火，加入一勺盐；立马将猪血放进去，浸泡一会，这样可以去腥和去味，最后捞出控水。

　　2、木耳提前泡发，洗净。冬瓜去皮，切成同样厚度的片。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末。

　　3、牛肉末下锅翻炒，炒至干香，有点酥酥的状态，加入胡椒粉和老抽，翻炒均匀。

　　4、将牛肉末拨到一边，放入姜蒜泡椒末，炒出香味。

　　5、下入冬瓜，翻炒均匀，加入适量的水，水要没过食材。水烧开后，加入盐、番茄酱、生抽，调味。

　　6、将冬瓜煮3分钟左右，等冬瓜变得有点透明；下入猪血和木耳。猪血和木耳容易老，不要煮太久。

　　7、等水再次煮开的时候，关火。然后加入韭菜段，尝一尝咸淡，不够味道就可以加点盐。喜欢吃酸一点的，这个时候可以加一勺香醋。

　　8、最后出锅即可。