豆皮糯米卷如何做

(1)豆皮糯米卷如何做

　　1、糯米蒸成糯米饭，备用。

　　2、培根切丁，与玉米粒、豌豆粒大小相依，放入炒锅，翻炒，入盐、黑胡椒，翻炒出香味。

　　3、豆皮洗净，铺上糯米饭，再铺上一些炒好的什锦组合。

　　4、卷合，备用。

　　5、不粘锅内放入橄榄油，再开火，放入糯米卷。

　　6、煎至金黄色，即可出锅。

　　7、用厨房用纸吸附表面油脂。

　　8、切块，即可盛盘。

(2)糟熘鱼片如何做

　　1、准备一条新鲜的鲈鱼， 清理掉鱼鳞、内脏、鱼鳃后，用清水冲洗干净（鱼肚里的血一定要清理彻底）。

　　2、木耳用温水泡发（温水可减少泡发时间），小葱切段，姜切片，木耳泡好后去根焯水备用。

　　3、把处理好的鲈鱼从尾巴开始切开，沿着水平方向，把鱼身两侧的肉都给切下来。

　　4、去除鱼肚位置的大鱼刺， 再去除鱼皮，将去骨的鱼肉片成小片，片好的鱼肉放入容器中。

　　5、鱼肉加入少许盐，倒入些许料酒，撒点胡椒粉，加入蛋清，用手抓捏均匀，加入少许淀粉搅拌均匀后，放冰箱冷藏一小时。

　　6、起锅烧热 倒入食用油 ，开小火，鱼片放入锅中煎一下，煎至鱼片变白即可，鱼片盛出备用。

　　7、再次起锅加热，放入葱姜煸炒，煸炒出香味后，倒入清水，再把剪好的鱼片放入锅中，倒入20毫升糟卤，烧开之后用水淀粉勾芡，等再次烧开就完成了。

(3)如何做酱牛肉

　　1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

　　2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。

　　3、把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可。不要太多的汤，电压力锅不耗水，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。

　　4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐。

　　5、按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。

　　6、待浮子自然落下去时，开盖，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。

　　7、捞出一大块，沥净汤卤，切成薄片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃。

(4)柠香酸爽小菜如何做

　　1、用料：包菜、胡萝卜、盐、糖、白醋、柠檬。

　　2、包菜洗净掰成小块，胡萝卜去皮切成条。

　　3、在包菜和胡萝卜中撒上盐，抓匀后静置半个小时，杀出包菜和胡萝卜中的水分。

　　4、刮下柠檬黄色的表皮，柠檬皮的白色部分尽量去除干净，柠檬皮切丝，果肉榨汁，过滤榨汁后的渣子，在柠檬汁中加入白醋，稍微尝一下看是否合自己的口味。

　　5、攥去腌好的包菜和胡萝卜多余的水分后，撒上糖，抓匀。

　　6、将柠檬醋倒入包菜和胡萝卜中，撒上柠檬皮。

　　7、放在冰箱中过上一夜，第二天大开保鲜盒的盖子，一股柠檬的清香扑鼻而来，口水口水，马上开动吧。