红烧腐竹怎么做

（1）红烧腐竹怎么做

　　1、腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。

　　2、食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。

　　3、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；

　　4、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。

（2）玉米窝窝头怎么做

　　1、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖搅拌均匀。

　　2、和好的面中倒入开水。

　　3、用筷子慢慢搅拌。

　　4、稍微有点儿凉后将其揉成团。

　　5、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

　　6、蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水，开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用。

（3）烤牛肉片怎么做不柴

　　1、牛肉切成稍微厚一点的肉片，太薄的话烤出来肉质发焦，吃不出来肉本身的口感。

　　2、家常烤牛肉，肉质老的嚼不动，关键做好这一步，牛肉嫩滑不腥不柴！腌制牛肉是关键，要不牛肉不入味，吃起来也会不好吃，一勺料酒，一勺生抽。

　　3、再来一勺淀粉，淀粉起到的作用就是让牛肉吃起来更加滑嫩，不柴。

　　4、洋葱是烤牛肉的好伴侣，洋葱适量，烤肉料两大勺，抓匀 腌制20分钟。

　　5、腌入味的牛肉直接放在不粘锅中，因为是不粘锅，所以不需要额外加油。

　　6、煎的过程中，翻动一次牛肉片，双面都煎至金黄，撒上一些葱花和小米辣，配上一片生菜叶和蒜片即可。

（4）大同羊杂怎么做

　　1、用料：羊血鲜、土豆粉、五香料、葱、姜、香菜末、胡麻油、油辣子盐。

　　2、将羊杂洗净、猪血切块备用。

　　3、锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。

　　4、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

　　5、大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放。

（5）番茄咖喱米饭怎么做

　　1、材料：土豆、西红柿、蘑菇、咖喱、洋葱、葱各适量。

　　2、洋葱切丁，土豆切块，一口的量，葱蒜备料。牛肉加少许料酒，橄榄油，胡椒粉抓匀，把洋葱没成丁的较大块一起放入肉中，腌制15分钟。热锅，加少许橄榄油，葱蒜炝锅，等香味上来时，下肉片快速翻炒。见变色就立即盛起，以防过老，煨不进味不说，难以下咽。橄榄油热锅，下土豆块，翻炒好吧就算煎土豆块，等到土豆四周微焦，用铲子能比较容易划开土豆时下洋葱，快速翻炒待洋葱煸出水分和香气时，放入去皮的番茄，炒至番茄软化。

　　3、等到番茄炒散出汁，倒入牛肉加点盐，翻炒，牛肉吸收了茄汁，就可以加水，漫过所有食材为准。准备好的咖喱块，可以用小刀再切小块，放入略微收汁的锅中，记住煮咖喱要不停的搅拌，要不会糊锅。熬到汤汁粘稠，牛肉被咖喱汁包裹，土豆再锅铲上不易滑落，关火配饭即可。