干煎红三鱼如何做

(一)干煎红三鱼如何做

　　1、姜去皮切粒和片，葱切花；

　　2、红三鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

　　3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

　　4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

　　5、淋入香油，撒入葱花。

(二)如何做四川的锅包肉

　　1、准备好需要的材料备用，淀粉和水1:1的比例，调制成面糊备用。葱姜切成丝，香菜切段，备用。

　　2、猪里脊洗净，按照自己的喜好切片，可切成宽度3厘米，厚1厘米薄片，取出一个干净的碗，用5g盐腌制十分钟。

　　3、在锅中倒入色拉油500g，待油温六成热时，肉片裹上面糊，下入油锅炸脆，盛出备用。

　　4、油温升高至八成热后复炸，盛出备用。（注意控制火候，不要炸糊。）

　　5、在锅中倒入番茄酱炒香，在加入白糖、白醋、盐、料酒转小火煮沸，在用水淀粉进行勾芡。

　　6、放入炸好的肉片，转大火翻炒。

　　7、最后倒入香菜，姜丝，葱丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。四川的锅包肉就完成了。

(三)如何做鸭梨汤

　　1、主料：200g鸭梨。配料：100g冰糖、20g枸杞。

　　2、将鸭梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把鸭梨切成大片。

　　3、将鸭梨片放在容器中。

　　4、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。

　　5、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。

(四)如何做炭烤猪排骨好吃

　　1、首先把猪肋排洗干净，然后用厨房纸巾把水份擦干。

　　2、给猪肋排的两面均匀地涂上黑椒汁。

　　3、给猪肋排两面均匀地涂上一层老抽，这样不仅可以代替盐，也可以给肋骨上色，上完后颜色特漂亮！

　　4、包上一层保鲜膜，放冰箱腌制6~8个小时，当然3~4个小时也没问题，不过就没那么入味。

　　5、烤箱预热200度，上下层210度烤20分钟，然后再涂上一层黑椒汁，反过来再烤10~15分钟。

　　6、正反面涂上一层厚厚的蜂蜜，再用上下层150度烤10分钟。

　　7、炭烤猪排骨出炉。