剁椒小排骨如何做

（1）剁椒小排骨如何做

　　1、素材准备：排骨放水里，葱、生姜、蒜瓣切好，备用。

　　2、将排骨放锅里煮开，用冷水洗净。

　　3、在锅里倒入油，放入生姜，葱花，爆香。

　　4、放入排骨，倒入料酒，翻炒后放入水。

　　5、煮开之后放入食盐，糖，剁椒，小火继续煮。

　　6、煮到收汁之后品尝，调味，盛盘。

（2）如何做银耳汤

　　1、材料：银耳1朵、冰糖适量、红枣几颗。

　　2、银耳中加入清水泡发。

　　3、泡好后洗清杂质。

　　4、切掉根部，撕成小朵，清洗干净。

　　5、锅中放入银耳和足够的水。

　　6、大火烧开，转小火慢熬。

　　7、加入红枣，20分钟后加入冰糖。

　　8、出锅装盘即可。

（3）香茅鸡肉串如何做

　　1、用料：鸡肉250克、香茅、南姜1块、沙姜2小块、黄姜2块、柠檬叶2片、独头蒜2格、青柠1个、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

　　2、鸡肉切片，所有姜去皮，蒜去皮。

　　3、切碎后，加入少量水用粉碎机打成浓稠的香料泥。

　　4、鸡肉用同样方法加入柠檬叶打成鸡肉泥，加入盐、黑胡椒和香料泥混合。

　　5、搅拌均匀后，用力摔打6-8分钟上劲。

　　6、香茅去除外皮，取30克左右鸡泥慢慢包裹在香茅粗端。

　　7、放置在涂满橄榄油的平盘里备用。

　　8、烧烤锅烧热，刷上一层油，放上鸡肉串，小火每面约3分钟。

　　9、香茅鸡肉串最后直立烤一下顶端即可出炉。

（4）爆炒猪大肠如何做

　　1、用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

　　2、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

　　3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

　　4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。