正宗农家梅干菜扣肉怎么做的

1,正宗农家梅干菜扣肉怎么做的

　　1、主料：五花肉400克，梅菜150克，辅料：色拉油2汤勺，食盐1茶勺，冰糖2汤勺，姜2片，蒜5克，桂皮1小块，料酒3汤勺，生抽3汤勺，老抽1汤勺，水淀粉15克，茴香籽20粒。辅料：色拉油2汤勺，食盐1茶勺，冰糖2汤勺，姜2片，蒜5克，桂皮1小块，料酒3汤勺，生抽3汤勺，老抽1汤勺，水淀粉15克，茴香籽20粒。

　　2、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。

　　3、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。

　　4、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。

　　5、将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色。

　　6、煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳。

　　7、五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度。

　　8、煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会儿。

　　9、五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下。

　　10、原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒。

　　11、将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出。

　　12、汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出。

　　13、将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可。

2,蒜蓉扇贝粉丝怎么做

　　1、材料：蒜茸、生抽、盐、粉丝、青红椒粒。

　　2、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。

　　3、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。

　　4、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。

　　5、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

　　6、出锅后淋上些许热油，味道更佳。

3,三杯鸡怎么做好吃

　　1、食材：鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。

　　2、香菇和红椒切块备用。

　　3、鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

　　4、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

　　5、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。

4,马肝怎么做好吃又简单

　　1、将马肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;

　　2、锅内放油，烧热，下马肝滑熟后捞出;

　　3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、马肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

　　4、咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。

5,鲜口菇怎么做

　　1、彩椒炒蘑菇好吃，用料是新鲜蘑菇两百克，青椒、黄椒和黄椒各半个，再就是肉片少许，另外再准备鸡汁、香油、盐以及料酒和姜蒜等调味料。把准备好的蘑菇洗净，然后切成片状，再把肉片用调料腌制一下。把锅中放油，加热以后把彩椒放入炒制，一分钟以后取出，再重新放油，放入葱花和肉片炒制，炒匀以后再把蘑菇片放入到锅，让蘑菇吸收肉汁，加入食用盐，炒好以后加入炒好的彩椒就能出锅。

　　2、清炒蘑菇好吃，用料是鲜蘑菇两百克，葱花、精盐以及味精等调味料适量。把蘑菇洗好以后切成片状，把锅中放少量的水，烧开以后直接放入蘑菇片，煮熟以后加入适量的精盐，再加入味精和葱花，最后淋上麻油，就可以装盘食用。

　　3、鲜蘑菇还有多种食用方法，除了炒制以外还可以制成蘑菇汤，也能在炖制后食用，特别是在炖鸡或者炖排骨时，把鲜蘑菇加入一起炖制，制好的菜品味道特别鲜美。