洋葱炒牛柳如何做

（1）洋葱炒牛柳如何做

　　1、原料：洋葱1个、牛柳、老抽1茶匙、盐1/2T、干淀粉1/2T、油。

　　2、将牛柳切片再切丝，加入盐、老抽、干淀粉、油拌匀，胭制10分钟。

　　3、洋葱剥去外皮，洗净。对半切开，再切成丝。

　　4、炒锅烧热，倒入油，将牛柳倒入滑散，变色后盛出。

　　5、锅中加入油，将洋葱丝倒入炒1分钟后，迅速倒入牛柳炒匀，加盐即可。

（2）奶油芝士蛋糕如何做

　　1、食材：奶油芝士120克、鸡蛋3个、糕点粉35克、黄油30克、白砂糖45克、全脂奶粉10克、纯净水40克。

　　2、称量好所有原料。将鸡蛋蛋清和蛋白分离，分别放入无油无水的容器内。

　　3、炒锅放水加热至沸腾。将奶粉倒入一个大碗内，倒入纯净水，搅拌均匀。再将奶油芝士和黄油放入大碗内，隔水加热至溶化。

　　4、将大碗从水中取出，稍晾温。加入蛋黄。每放一个蛋黄，充分搅拌均匀，再放下一个。

　　5、筛入糕点粉，搅拌成顺滑的蛋黄糊。

　　6、烤箱上下管150度，预热五分钟，这时候开始打发蛋白，先用高档打发，看见大鱼眼泡时加15克白砂糖，大鱼眼泡变成小鱼眼泡时加15克白砂糖，蛋白霜开始变得细腻的时候加入最后15克白砂糖，之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，蛋白霜就打好了。

　　7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。八寸活底蛋糕模具铺上硅油纸，将蛋糕糊倒入。提起模具十厘米左右在桌子上震几下，震平蛋糕糊，主要是为了震出大气泡。

　　8、放入烤箱中层，烤箱下层放一盘热水。上下150度，烤45分钟左右。烤好之后马上拿出来震两下帮助散热。晾凉即可脱模享用啦！

（3）如何做母鸭

　　1、姜母鸭1只，姜适量，麻油适量，米酒适量，水适量。

　　2、热锅后倒入麻油，将姜洗净切片放人麻油中爆香，这个动作不需用到大火，仅需使用小火爆香姜片。(注意一下姜的用量，不要太少，不然味道会很淡！)

　　3、煮锅水将鸭肉血水川烫一下，沥干倒入锅内，开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。

　　4、倒入酒和水各半煮开。倒入酒和水各半煮开。

　　5、将鸭肉和汤汁倒入盅内，以外锅2碗水方式炖煮，传统电锅开关跳起先不要急着拿出来，稍焖一下，味道更棒！