时令水果果盘如何做

（1）时令水果果盘如何做

　　1、食材：苹果2个、桔子1个、香蕉3-4根、橙子1个。

　　2、准备好苹果两个。可以选择两个个头稍微大一点的苹果，将苹果洗干净，沥干水，备用。

　　3、削掉苹果皮。将沥干水的苹果，用刀子削掉外表皮。用刀削苹果的时候，注意安全，不要伤到手部。

　　4、准备橙子一个。简单的将橙子的外表皮洗一下，因为等会橙子要摆到果盘里面的，所以要保证橙子的外表皮也是洁净的。

　　5、将橙子切好。我们用专门切水果的刀跟砧板，将橙子切成四瓣，切橙子还有个小小的技巧，那就是“横着切”，不要顺着橙子的纹路切，你这橙子的纹路切，这样切出的橙子更好看，也更好吃。

　　6、准备好香蕉。我们将香蕉的皮剥开，将香蕉的果肉从中间切一刀，分成两等份，备用。

　　7、准备好小桔子。笔者胜眼一准备的这个小桔子的特点是又小又甜，将小桔子皮剥开，里面的桔子果肉，不要将其分开，等会我们要用到一个整的桔子果肉。

　　8、将削好皮的苹果，切成四瓣，去掉果核跟苹果的蒂头，去掉所有不能吃的部分，码放到盘子里面备用。

　　9、将切好的二分之一的香蕉段，跟切好的苹果块，交替的码放在盘子里。

　　10、在盘子中间摆上橙子瓣，将橙子瓣摆放摆放成一朵绽开的花朵的形状。

　　11、在橙子瓣的中间，再摆上我们刚开始剥好的非常甜的小桔子。

　　12、我们的果盘制作完成，颜色非常好看吧，更重要的是整个果盘制作用时也很短，笔者胜眼一看了一眼表，做这样一个果盘，整个用时7分钟，不会因为做果盘而让客人等太长时间。

（2）玉米如何做玉米汁

　　1、甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来。

　　2、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。稍凉之后将玉米连汤汁一起倒入搅拌机中(1次倒不下就分成2次)搅打出桨。

　　3、将打好的玉米浆过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来就可以了(我后来改用纱布包裹住挤压，这样可以最大程度将汁过滤出来)最后可以根据自己口味在玉米汁里加入白糖或蜂蜜增加甜味，如果想要更加香浓，可以加点淡奶油，会让玉米汁的奶香味更足。

（3）脆皮猪手如何做

　　1、食材：猪前肘1只、小青橘3个、洋葱1个、蜂蜜20克、柠檬汁30毫升、朝天椒3个、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、白胡椒颗粒20克、八角2颗、香叶数片、桂皮适量、老抽适量、生抽适量。

　　2、选用整只的猪前蹄，先冷水下锅焯水，水沸腾后捞出。

　　3、将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。

　　4、锅中水烧热后放入焯过水的猪手。

　　5、加入香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜、少许老抽，大火烧开。

　　6、转中小火炖煮约3个小时，用高压锅来压制更佳。

　　7、将小青橘切片，洋葱切末，新鲜的朝天椒切圈，一起放入碗中。

　　8、加入蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀。

　　9、猪手炖好后，取一口平底锅，放适量油，烧至八成热后调中火。

　　10、将炖至耙糯的猪手放进去煎，要特别小心滚油飞溅，一直到煎至肉皮表面金黄。

　　11、翻面将另一面再煎2分钟左右。

　　12、出锅装盘，浇上调配好的蘸料。

　　13、脆皮猪手就做好了。

（4）山药丸子如何做汤

　　1、山药200克、紫菜5克、虾皮3克、淀粉5克、盐2克、油1克、青菜5克。

　　2、做法：山药去皮切小块，放入蒸锅中蒸熟。

　　3、紫菜和虾皮用水冲洗一遍，主要是去除表面的灰尘。

　　4、山药趁热压成泥。加入淀粉搅拌均匀。

　　5、将搅拌好的山药搓成小丸子。

　　6、锅内倒入适量水，将山药放入煮至浮起。

　　7、山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮，煮开。

　　8、加入清洗好的青菜，加入适量盐即可。