冻鲅鱼如何做丸子

(一)冻鲅鱼如何做丸子

　　1、先将鲅鱼洗净，去皮，去骨头（刺），用刀背把鲅鱼肉剁粘剁碎，搅拌代用。

　　2、五花肉半斤，用料理机打碎，放少许盐，朝着一个方向搅拌，使劲地搅拌，使肉有粘性，待用。

　　3、将鲅鱼肉、五花肉汇合在一起，朝着一个方向继续搅拌，随后加入料酒、味极鲜、葱姜蒜搅匀和。

　　4、锅内到入花生油，爆锅，然后倒入水，滚开，用勺子挖出鲅鱼肉丸子，一个一个下入备好的锅内，待到开锅再煮一会儿，用勺子撇浮末，撒上香菜，出锅。

(二)桂花紫米藕如何做

　　1、食材：藕、紫糯米、冰糖、红糖、糖桂花。

　　2、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上。

　　3、藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段。

　　4、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里。

　　5、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。

　　6、把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。

　　7、慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。

　　8、晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可。

(三)芥汁拌鲜蔬如何做

　　1、材料：甜菜1把、油麦菜1棵、芥末少许、沙拉汁5毫升。

　　2、甜菜清洗干净，油麦菜清洗干净。

　　3、甜菜切成一厘米长的段。

　　4、油麦菜切成一厘米长的段。

　　5、油麦菜与甜菜倒在一盆中，芥末口味沙拉汁倒入菜中

　　6、搅拌均匀即可食用。

(四)煎龙利鱼如何做

　　1、食材：龙利鱼400克，盐适量，黑胡椒碎适量，食用油适量，柠檬片适量，玉米淀粉适量，橄榄油适量。

　　2、准备龙利鱼400克，吸干水分。

　　3、撒适量盐、黑胡椒碎、刷一层油。

　　4、翻面，重复上述步骤。

　　5、放上两片柠檬片。腌制15分钟。

　　6、撒上适量玉米淀粉。两面沾匀。

　　7、平底锅放适量橄榄油。油热后，放入鱼肉，中火煎6分钟。

　　8、翻面，放两片柠檬片，吸去多余油分。

　　9、煎至两面金黄即可。