卤菜卷饼怎么做

（1）卤菜卷饼怎么做

　　1、买来的五花肉先用冷水焯水,去浮沫。再把肉切成小片。

　　2、锅里烧开水,加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋,再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。

　　3、盖上锅盖炖半小时,就可以把肉和卤蛋捞出锅。

　　4、面粉加入开水,用筷子拌成柳絮状。

　　5、再加适量冷水揉成面团,加入少量食用油,搓成光滑面团,放一旁醒面半小时。

　　6、最后用饼把肉卷好。卤肉卷饼完成。

（2）猪血黄花菜怎么做

　　1、主料：猪血500克、黄花菜干品10克、水发香菇50克、火腿肉50克、青蒜50克。

　　2、辅料：油适量、盐、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

　　3、黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。

　　4、葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。

　　5、把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。

　　6、炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。

　　7、放入葱姜蒜炒香。

　　8、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。

　　9、放入洗净切好的香菇。

　　10、放入切好的火腿肉。

　　11、放入黄花菜和猪血煮五分钟。

　　12、放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。

（3）猪皮冻怎么做好吃

　　1、材料：净猪肉皮350克，葱姜蒜共50克。啤酒1/2杯，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。

　　2、肉皮刮洗干净，出过水，用清水漂洗干净；葱姜蒜剥净表皮，切片。

　　3、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中，烧开，移至小火慢煮。

　　4、待肉皮煮至将熟，连同葱姜蒜同时捞出，肉皮切小片(葱姜蒜不用)，再放入锅中，继续熬煮。

　　5、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时，盛入深盘中，凉透，放入冰箱内，稍凉即可拌食。

（4）栗子粥怎么做

　　1、主料：大米适量、栗子(鲜)适量。

　　2、调料：水适量。

　　3、栗子十几颗洗干净，用刀在栗子顶端划开十字口。

　　4、栗子加水（水位没过即可）入锅煮开，拿出来迅速冲冷水，冲过冷水温度低下来就马上一颗颗剥皮了，（剥皮的时候保持其他未剥皮的栗子还在冷水中浸泡，若拿出来干了就不好剥）

　　5、珍珠米洗净（浸泡半小时比较好煮），加水，煮粥。

　　6、用料理机把栗子打碎。

　　7、栗子粉则在粥煮好后，再放入粥中即可。

（5）砂锅焖豆干怎么做

　　1、主料：豆腐干200g、腊肉100g。

　　2、调料：食盐适量、八角10g、桂皮一片、生抽适量、十三香少许。

　　3、首先豆干切三角状，腊肉切块，然后加水、盐、卤料、生抽，大火烧开，小火煲十五分钟。撒上葱花。