如何做杂拌汤

一)如何做杂拌汤

　　1、鹌鹑蛋煮熟去壳；皮肚、腐竹改刀；笋切片和油菜入沸水汆一下；木耳撕成小片；葱、姜切丝。

　　2、锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤。

　　3、汤沸后加丸子、虾饺及皮肚。

　　4、然后稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋，及盐、胡椒粉调味，最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可。

二)辣子炖鸡如何做

　　1、食材：鸡肉10斤、八角1把、花椒1把、料包1包。

　　2、鸡肉过热水，把剁好的鸡肉块放入锅中，过一遍热水，把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下，这样比较干净卫生。

　　3、过油，把开水烫过的鸡肉过油炸一遍，炸成金黄色的。

　　4、熬料，做炖鸡首先要熬制好的汤料，用大葱、大姜、八角、花椒、黄酱等材料，煸炒好以后添加水煮即可。

　　5、炖鸡料，在锅中加入一包上好的炖鸡料，这样味口更好些。

　　6、鸡肉入锅，把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。

　　7、上色为了使鸡肉块更好看，添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色。

三)如何做白粥简单

　　1、食材：大米、水、小米。

　　2、拿出锅具，拿出适量的大米，如果不想吃单纯的大米也可调入一些小米，小米可以养颜并且对胃好。

　　3、把米倒入锅中，淘洗两到三遍后倒掉洗米的水，再加入适量清水。

　　4、水的比例一般是1：7左右，喜欢浓稠一点的可以减少加水量，相反喜欢稀一点可以多加点水。

　　5、开小火，慢煮，高压锅水开后15分钟左右即可，普通不锈钢30到40分钟即可。

四)紫色李子如何做果脯

　　1、新鲜紫色李子不限量、白砂糖适量。

　　2、把紫色李子洗干净。

　　3、烧开一锅水，放入李子焯水。

　　4、煮到表皮皱巴巴的就可以捞出沥干。

　　5、放在通风良好，光照充足的地方暴晒1周左右。

　　6、如果赶时间，或者中途天气不好，可以直接入烤箱，上下火120摄氏度，连续烘烤7小时左右，视情况而定，（每隔一会儿去看看，翻翻面）总之烤干就好，注意不要烤糊了。

　　7、喜欢酸味的，到这一步就可以了，不喜欢太酸，就找个玻璃罐子，煮后晾干，一层果脯一层白砂糖这样蜜起来，一周以后就是酸酸甜甜的李子干。