糯米如何做发糕

1)糯米如何做发糕

　　1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揉成比较稀的糯米面团，不沾手即可，醒15分钟左右。

　　2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揉好的糯米面团，上面抹平，插上几个红枣。

　　3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可以看情况，如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了。

　　4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕翻过来，切成块。

2)红酒焖大虾如何做

　　1、主料：大虾300g、红酒50ml。

　　2、配料：番茄酱1勺、糖1勺、盐2g、洋葱40g、葱适量、姜适量。

　　3、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分，去掉性腺，用盐料酒腌制10分钟。

　　4、番茄酱，糖，盐搅拌均匀。

　　5、葱姜切丝，红酒适量。

　　6、热锅放油爆香葱姜倒入大虾至变色。

　　7、倒入番茄汁，倒入红酒没过大虾。

　　8、倒入洋葱丝，翻炒至汤汁浓缩即可

3)如何做酱鸡爪

　　1、材料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。

　　2、鸡爪洗净备用。

　　3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。

　　4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。

　　5、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。

　　6、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。

　　7、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。

　　8、煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。