腐竹肉片如何做

一)腐竹肉片如何做

　　1、主料：肥瘦猪肉50克，水发腐竹200克。辅料：酱油、料酒、精盐、湿淀粉、鲜汤、油各适量。

　　2、将猪肉洗净后切成薄片，加入适量的水淀粉和少许精盐上浆。腐竹切成3-4厘米的段，放入开水中略煮一下后捞出，控干待用。

　　3、将油放入锅中，油热后放入肉片，炒至变色时，放入料酒、精盐、酱油、腐竹、鲜汤，用旺火烧开，然后用慢火烧至汤近浓，勾芡出锅即可食用。

二)如何做饼更松软

　　1、食材：面粉300g，食用油适量。

　　2、将面粉准备好，如果喜欢吃粗粮，也可以加点玉米面。

　　3、将面粉放在盆中，慢慢加入热水，边加边用筷子和面，用筷子搅成小团后，用手揉面，直到和成面团，然后放在盆中醒一会儿。

　　4、在面板上撒上少许干面，将面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片。

　　5、平底锅或饼铛中刷上少许食用油，将面片放在锅中，一面烤成金黄色时，再烤另一面，两面都烤成金黄色，饼发胀时，就可以出锅了。

三)腊肠四季豆如何做

　　1、腊肠切片，青椒和四季豆切丝，大蒜切片备用。

　　2、锅里放少许油，将腊肠片放进去，小火煎出多余的油脂。

　　3、等香肠微微变得焦黄时，将四季豆和青辣椒、大蒜片全部到进去，大火翻炒至四季豆变色。

　　4、撒入适量盐，混合均匀。

　　5、四季豆变软 后，沿着锅边淋入少许水。

　　6、腊肠炒四季豆烧开即可出锅。

四)湖南菜蚂蚁上树如何做

　　1、原料：猪里脊肉100克，蟹黄粉丝半包（可换成其它粉丝）。辅料：葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。

　　2、蟹黄粉丝用水浸发30分钟，用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。

　　3、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。

　　4、炒锅烧热，下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣酱炒干水汽，再炒出豆瓣酱的酱香味。

　　5、倒入剁好的肉末炒干水汽，再炒出肉香味，加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽，再扒匀。

　　6、转小火，倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀，让粉丝迅速吸干锅里的汤汁，撒葱花，起锅。