如何做青萝卜丸子

1)如何做青萝卜丸子

　　1、食材：青萝卜 1根、鸡蛋 2个、面粉 适量、花椒粉 适量、盐 适量。

　　2、把青萝卜搓成丝再切碎一点。它太长了而且不圆。

　　3、加上盐拌匀待一会儿，把水分沥出，不要沥的太干，压一压出来的水倒掉即可。

　　4、加上花椒粉（或者十三香）和鸡蛋。

　　5、加面粉再混合均匀。

　　6、油烧热（六七成热），我是直接用手攥圆了放入锅里的，炸直金黄，捞起即可。

　　7、炸了两盘，各加了花椒粉和十三香（十三香香味过于浓郁少加），一样好吃。

2)如何做宝塔黄鳝

　　1、用料：黄鳝适量、大蒜适量、葱适量、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量辣椒、适量山胡椒、油5滴、葱适量、紫苏适量甜酒适量。

　　2、首先在把煮成宝塔状的黄鳝取出，沥干水分，置于一旁待。

　　3、把锅洗净，放上适量的食用油。

　　4、待油烧至八成熟的时候把沥干水分的黄鳝放入油中煎炸，注意火候，至合适再放入姜、大蒜瓣、辣椒以及全部配料。

　　5、待黄鳝的外皮爆开，油水浸入，成焦黄色就是达到火候了。

　　6、起锅，最后在碟子里加入葱花香菜，一道垂涎欲滴的湘中美食就做成了。

3)葱头炖鲈鱼如何做

　　1、鲈鱼1条、红葱头1个、大葱1颗、蒜半头、小茴香一小把约20粒、大料2朵、花椒10颗、干辣椒1个。

　　2、鲈鱼洗干净，重点再清除一次腹部，腮边，鱼鳍附近鳞片，多冲洗几次，然后背上开斜切刀口若干，葱、姜片、盐、料酒，腌制30-60分钟，预估自己腌制的时间，记得在时间过半的时候给鱼儿翻身呦。另外腌制的时候姜片、葱段可以放到鱼肚子里一部分。

　　3、腌制时间到后，冲洗一次鱼儿，再用厨房纸巾吸干表面水分，可以拍上薄薄的淀粉，或者热锅反复用姜摩擦锅底，也可以不粘锅哦！

　　4、两面煎至焦黄，香味扑鼻。

　　5、配料炒香，放入葱头，翻炒片刻放入鱼儿。

　　6、然后放入盐、糖少许、酱油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、温水半碗，小火炖15分钟注意时间过半时候要给鱼儿翻身，这样入味更均匀，最后大火收汁，不过如果配大米，鱼汤拌饭也是不错的呦！