猪肉如何做猪皮才不韧

Ⅰ 猪肉如何做猪皮才不韧

　　1、主料：猪皮280克。

　　2、辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克。

　　3、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。

　　4、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。

　　5、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。

　　6、倒入模具，倒入汤汁。

　　7、冰箱冷冻成型。

　　8、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片即可。

Ⅱ 荷叶糯米蒸蟹如何做

　　1、主料：大闸蟹3只，糯米2把，莲子8颗，腊肠1小根，香菇3颗，胡萝卜1小根，芦笋3根，姜，葱适量，黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量，香菜，姜末，蒜末适量，新鲜荷叶1张。

　　2、阳澄湖大闸蟹洗刷干净。

　　3、糯米莲子浸泡1小时。

　　4、准备配料，洗净。

　　5、切成小丁。

　　6、蒋配料丁和糯米莲子混合，放入盐，蔬之鲜，生抽，麻油拌匀。

　　7、在锅里放一只大碗，将洗净烫过的荷叶摆上。

　　8、将糯米混合物倒在荷叶上。

　　9、再将大闸蟹放在糯米上，放几片生姜，倒入黄酒。

　　10、大火蒸30分以上，糯米熟了即可，撒上葱花。

　　11、米饭掺杂着荷叶，腊肠，蟹黄，蔬菜的味道，特别可口。

Ⅲ 青柠鸡如何做

　　1、鸡胸脯肉2块、青柠檬2颗、香菜1颗、姜适量、大蒜3颗、小米辣5个、酸辣子3个、酱油适量、草果半个、八角1个。

　　2、方法：加入拍扁的姜，半颗草果，一颗八角，适量盐与鸡胸脯肉同煮，大概需要煮15-20分钟左右的样子。拌鸡肉所需要的部分材料，挤柠檬汁实际只需要用一个，有一个是楼楼随意装饰用的。

　　3、将大蒜、姜、小米辣、酸辣子、香菜切碎。鸡胸脯肉煮好后，放凉，用手顺着纹理撕成小条，加入切碎好的香菜各种，在加一勺鸡汤，适量的酱油，一个柠檬汁搅拌均匀即可。

Ⅳ 炼乳南瓜粥如何做

　　1、准备南瓜400克，辅料炼乳1勺。

　　2、南瓜去皮去瓤，洗净。

　　3、切碎放入汤盆中。

　　4、锅中水烧开，放入南瓜碎，大火加盖蒸，约10分钟左右。

　　5、将蒸熟的南瓜碎，倒入料理杯中。

　　6、开启魔术棒，10秒/次，搅打2~3次后，浓稠的南瓜泥就可以了。

　　7、再将南瓜泥倒入小碗中，同时准备好炼乳。

　　8、取一汤勺炼乳至小碗中。

　　9、炼乳南瓜粥就可以了，吃时拌匀即可。