香茅鸡肉串如何做

(一)香茅鸡肉串如何做

　　1、用料：鸡肉250克、香茅、南姜1块、沙姜2小块、黄姜2块、柠檬叶2片、独头蒜2格、青柠1个、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

　　2、鸡肉切片，所有姜去皮，蒜去皮。

　　3、切碎后，加入少量水用粉碎机打成浓稠的香料泥。

　　4、鸡肉用同样方法加入柠檬叶打成鸡肉泥，加入盐、黑胡椒和香料泥混合。

　　5、搅拌均匀后，用力摔打6-8分钟上劲。

　　6、香茅去除外皮，取30克左右鸡泥慢慢包裹在香茅粗端。

　　7、放置在涂满橄榄油的平盘里备用。

　　8、烧烤锅烧热，刷上一层油，放上鸡肉串，小火每面约3分钟。

　　9、香茅鸡肉串最后直立烤一下顶端即可出炉。

(二)如何做酸辣饺子汤

　　1、先把面和好。面粉和水用2:1的比例来和，和好后饧半小时，中间揉两次，面团细腻光滑，把面团擀成大薄饼的状态，分割成约8厘米见方的块状。

　　2、我用的是肉，木耳，青椒和胡萝卜做的馅。

　　3、每一块中间放入饺子馅。

　　4、对折捏严边。

　　5、在把对接的一边两头捏在一起。如此依次包完。

　　6、烧开水煮熟。

　　7、辣椒油2勺，醋3勺，糖1勺，酱油1勺，香葱，盐和香油放入大碗。

　　8、先用煮饺子的热汤倒入碗中，把调料冲开，搅拌一下。

　　9、在放入饺子即可。

(三)如何做笔管鱼炖豆腐

　　1、首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西。

　　2、豆腐用水冲洗一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。

　　3、然后就可以开火了，锅里倒入适量花生油，烧热之后葱姜下锅，炒香。把豆腐下锅，翻炒大约一分钟。

　　4、倒入适量热水，可以提前烧好。水没过豆腐，盖上锅盖等水开之后，把清洗干净的笔管鱼倒入锅里。炖大概3-5分钟即可。

　　5、3-5分钟之后，鲜味十足的笔管豆腐汤就做好了。