酸鸡脚怎么做好吃

(一)酸鸡脚怎么做好吃

　　1、洗净鸡脚，锅内放姜片，水开后放入鸡脚和料酒适量，7分钟后关火焖10分钟。

　　2、柠檬切片备用。

　　3、葱和香菜切碎备用。

　　4、鸡脚过水后，约3次左右，将所有备用材料放至一起，撹拌均匀，放入冰箱。

　　5、放至冰箱约3小时左右即可食用。

(二)草鱼酥怎么做

　　1、草鱼2条、油适量、盐15克、老抽1汤匙、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、白糖5克、红辣椒5个、香叶3片、小茴香2克、大料3个。

　　2、首先把草鱼收拾干净。

　　3、然后将其切段。

　　4、放入葱姜、盐、料酒。

　　5、翻拌均匀，腌制20分钟。

　　6、熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香。

　　7、加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味。煮5分钟。

　　8、捞出渣滓不要，过滤后把汤汁晾凉备用。

　　9、把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分。

　　10、热油，放入鱼块炸制。

　　11、炸制到鱼块定型，捞出。

　　12、提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出。

　　13、把鱼块立即放入晾凉的汤汁中。

　　14、鱼块再汤汁里浸泡5---10分钟。

　　15、捞出装盘，即可上桌品味。

(三)彩椒怎么做入味

　　1、将彩椒和黑木耳都切成碎末，再切点葱末和蒜末备用。

　　2、将窝窝头隔水蒸热蒸软备用。

　　3、将猪干焯水，8成熟；将猪肝切成小丁备用。

　　4、将锅烧热，锅中倒色拉油40克左右，油6成热时倒入葱蒜爆香，倒入猪肝翻炒半分钟左右，喷入5克料酒翻炒几下，加入生抽20ML，加入黑木耳，翻炒个1分钟，太干的话可以加个20克热水。

　　5、倒入彩椒，翻炒几下，撒点鸡精，再翻炒几下，出锅。

　　6、将炒好的猪肝彩椒碎用勺子盛入事先准备好的窝窝头中，开吃拉。

　　7、趁热食用，入味的彩椒猪肝窝头一次最好不要超过2个。

(四)豌豆酸菜汤怎么做

　　1、材料：豌豆400克，酸菜50克，猪瘦肉100克，鲜汤1000毫升，食盐、味精各适量。

　　2、将猪瘦肉洗净切丝，浸泡在清水中；

　　3、豌豆入沸水锅中焯至熟软；

　　4、酸菜切成细丝。炒锅置旺火上，放入鲜汤、酸菜、豌豆、食盐煮沸，倒入汤碗；

　　5、再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸，撇净浮沫，加入胡椒粉、味精，盛入原汤碗中即可。