如何做超级好吃皮蛋

一)如何做超级好吃皮蛋

　　1、将准备好的皮蛋对半切开，留以备用。

　　2、将切好的皮蛋放在盘子中，再放在锅中进行蒸煮。

　　3、之后，将蒸好的皮蛋盛出，将准备好的葱花倒在皮蛋上面。

　　4、准备一大勺酱油撒在皮蛋中，用来调味。

　　5、最后呢，起锅烧一点油，将烧热的油放在勺子中，一同淋到皮蛋中。

二)如何做肉馅汤圆好吃

　　1、用料：水磨粉 300g、猪肉肉糜100g、葱、姜少许、麻油、盐、白胡椒（可根据个人口味）少许。

　　2、把水磨粉拌匀。

　　3、加葱、姜、盐、麻油把肉糜味道调好。

　　4、水磨粉揉成形后，必须取出一小块先下锅煮熟，再放回原本已成形的里面继续搓揉，这样才有韧性，包圆子时不容易裂开。

　　5、按自己喜好可大可小。

　　6、下锅后需立即翻捣，否则容易粘锅。

　　7、一定要等圆子都浮在水面上才能捞出锅、开吃

三)笋干回锅肉如何做

　　1、用料：五花肉、笋干、生抽、老抽、盐、水

　　2、笋干提前放在水里泡开。

　　3、泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。

　　4、五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。

　　5、切好后，加少许油放锅里干扁。

　　6、榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。

　　7、榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。

　　8、锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。

　　9、然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。

　　10、换到砂锅里加水大火煮开转小火。

　　11、煮到收汤汁即可出锅。

四)糟卤鸭舌如何做

　　1、主料：

　　鸭舌200克、糟卤250克。

　　2、辅料：

　　料酒适量、话梅2粒、生姜适量。

　　3、做法：

　　（1）准备的材料。

　　（2）鸭舌在锅中焯一下水捞出，剪去白膜。

　　（3）洗净后的鸭舌放入锅中大火烧开倒入料酒。

　　（4）大火烧开转小火30分钟。

　　（5）冷却后的鸭舌倒入糟卤。

　　（6）糟卤浸没鸭舌，加入话梅放冰箱冷藏4小时以上。

五)如何做麻辣猪肚卷

　　1、半只猪肚切，蒜子、青椒、红椒切好。

　　2、大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

　　3、不要洗锅。调制中火，用剩下的油，放入1汤匙豆瓣炒出红油。

　　4、倒入猪肚，转大火翻炒5分钟。

　　5、至猪肚均匀上色。

　　6、倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟。

　　7、加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色。

　　8、关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香。