牛蛙肉怎么做不散

一 牛蛙肉怎么做不散

　　1、制作时不要反复在牛蛙肉上拨动，这样能减少肉碎的程度。

　　2、制作红烧牛蛙材料：牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量

　　3、牛蛙清洗干净，切成大块。

　　4、锅中放油烧热，下入蒜片、蒜片爆香。

　　5、放入泡椒炒出香味。

　　6、加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒。

　　7、炒至牛蛙变色后，加入生抽、老抽继续翻炒至上色。

　　8、加入适量清水、胡椒粉，炖至汤汁浓稠后关火。

　　9、盛入碗中，直接食用即可。

二 红烧大排怎么做比较嫩

　　1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。

　　2、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散，这是让大排嫩的重要一步。

　　3、放入适量食盐，生抽，糖，料酒，干淀粉，腌制大排大约20分钟即可。

　　4、锅内放入油，待油锅8成热时，换中小火，将腌制过的大排放入油锅煎炸。

　　5、大排炸至金黄色时捞出待用。

　　6、将油锅洗干净，放入煎炸过的大排，放入清水，清水最好是淹没过大排 ，大火烧煮。

　　7、待水沸后，放入适量料酒，生抽，老抽，糖，继续大火烧煮。

　　8、等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味，快速翻炒。

　　9、最后当汁水差不多收干时，熄火装盘即可。

三 年夜饭中的大鱼怎么做

　　可以做红烧鱼：

　　1、鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

　　2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；

　　3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

　　4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

四 棉花糖怎么做果冻

　　1、将牛奶200ml倒入锅中，小火加热。

　　2、加入棉花糖75g不停搅拌至融化，晾凉备用。

　　3、水果切片。

　　4、将水果片均匀贴在杯壁，倒入晾凉的棉花糖牛奶。

　　5、封口后放入冰箱冷藏3-4小时后，即可取出食用。