如何做芹菜炒百合

（一）如何做芹菜炒百合

　　1、用料：芹菜500克，新鲜百合200克，干红辣椒2个，黄酒、植物油、精盐、鸡精、白糖、葱花、生姜末各适量。

　　2、芹菜摘去根和老叶，洗净后放入开水锅中焯透捞出，沥干水分，以竖刀切成几瓣，再以横刀切成3厘米长的段。

　　3、将百合去掉杂质后洗净，剥成片状，备用。

　　4、把干红辣椒去蒂、子后洗净，切成细丝备用。锅置火上，注油烧热，加入葱花、生姜末、辣椒丝炝锅，再倒入百合、芹菜继续煸炒，最后放入黄酒、白糖、精盐、鸡精和少量清水，翻炒几下，出锅即可。

（二）如何做米酿果酒

　　1、原料：苹果、鸡蛋、米酒、红糖。

　　2、苹果去皮去核切小块。

　　3、锅中烧水，放入2块红糖，苹果同煮。

　　4、鸡蛋打在碗里，搅匀备用。

　　5、待锅中水开，将搅匀的鸡蛋液沿着筷子倒入锅中。

　　6、放入三勺醪糟同煮。

　　7、煮一分钟左右可出锅。透着浓浓酒香米酿果酒就做好了。

（三）月饼如何做

　　1、材料：中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。

　　2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

　　3、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。

　　4、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可。

　　5、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

　　6、将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。

　　7、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

　　8、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

　　9、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

　　10、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。