披萨饼皮如何做不发硬

①披萨饼皮如何做不发硬

　　1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。

　　2、加入温水35℃左右，手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。

　　3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑。

　　4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可。

　　5、用手指沾些面粉，插入面团小心抽出，若面团不会马上弹，表示已经发酵好；若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够；如果长期陷下不弹回，则表示发酵过度。

　　6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆。

　　7、用叉子在面团表面戳满洞洞，防止在接下来进烤箱因为没有戳洞而鼓起来。

　　8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型，饼底就做好了、可以抹上酱、撒芝士。

②冰糖醋蒜如何做

　　1、冰糖蒜在腌制以前应该先把准备好的新鲜大蒜处理一下，用剪刀剪掉它上部的茎然后用刀再削掉它底部的根，把大蒜外层的老皮全部去掉，只留下里面1~2层的嫩皮，然后把它放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐，要每隔3~5小时换水一次怕它的辣味浸泡出来。

　　2、大蒜要放在水中浸泡48小时左右，泡好以后要取出，把它表面的水分全部晾干，然后准备一个大点的干净的坛子或者大玻璃瓶，用高温消毒以后晾干里面的水分，再把准备好的白醋，冰糖和少量纯净水放在一起如果煮开。

　　3、把晾干以后的大蒜直接放在准备好的坛子或玻璃瓶中，再把煮好的料汁直接倒入到里面，让料汁把里面的大蒜完全浸没，然后把坛子或玻璃瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制20天左右晶莹剔透的冰糖蒜就能腌好，取出以后可直接吃，它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感会让人感觉特别好吃。

③腐竹鲩鱼煲如何做

　　1、先行用清水浸软腐竹剪度，再浸着；

　　2、洗净黑鲩鱼（草鱼），加些盐腌片刻；

　　3、姜去皮，洗净，拍扁，老抽切碎；

　　4、起油锅，先行将鱼煎过，铲起；

　　5、锅内下油，爆过姜、豆豉，倾下两清水，调味，倾入瓦缸内，加腐竹及煎过之鲩鱼同焖；

　　6、二十分钟后，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。

④如何做萝卜粉丝汤

　　1、食材：白萝卜一根、粉丝20克。

　　2、粉丝先用水浸泡15分钟，白萝卜切成细丝，也可以用切片的，切片的要多煮一些时间，口感比萝卜丝略差。

　　3、锅内放油烧热后加入清水，把萝卜丝和粉丝放入一起煮。

　　4、水要多放一些，粉丝吸水性很强。

　　5、煮开后再多煮几分钟，粉丝和萝卜需要多煮一些时间。加入适量盐、酱油和鸡精。

　　6、可以再加入几颗青菜更有营养，煮萝卜时可以放入少量猪油，香味更浓。

　　7、煮熟后放入葱花烫一下即可装入汤碗，一道简易的素菜汤就做好了。