麦芽怎么做米酒

Ⅰ,麦芽怎么做米酒

　　1、麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮，麦皮用清水冲洗两次以上。

　　2、饭做好趁热加麦芽粉水搅匀，保温（55~60度）4小时糖化。

　　3、糖化好了冷却至30度左右。

　　4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，过滤，用清水冲洗两次以上。

　　5、把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒。

　　6、底酒发酵一天产生很多气泡就可以。

　　7、4斤米做好饭趁热加麦芽粉（4两）水糖化4小时后冷却至19度左右。

　　8、把底酒加进去搅匀发酵，发酵温度不要高于22度会容易变酸。

　　9、1~2天甜米酒。

　　10、5~7天发酵完毕，得到酒度15%以上的米酒。

Ⅱ,石斑鱼的肝怎么做

　　1、用料：鱼肝250g、黄酒50g、葱姜适量、生抽适量、柠檬半只。

　　2、做法：将鱼肝浸入黄酒泡个20分钟；

　　3、大锅烧开水，加入葱姜。

　　4、入安康鱼肝，汆一下！30秒！

　　5、捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了！

　　6、取出，切块！摆盘！

　　7、已经非常鲜美！入口即化！如果有需要，蘸上好的生抽！

Ⅲ,龙口粉丝怎么做好吃

　　1、龙口粉丝(1个) 盐(适量) 鸡精(适量)。

　　2、粉丝泡软待用。

　　3、西兰菜、金针菇洗净。

　　4、姜蒜切沫。

　　5、奶锅装适量的水烧开。

　　6、放入姜蒜沫、油滚一滚。

　　7、放入粉丝、金针菇煮一会。

　　8、把粉丝翻一下，磕入一个鸡蛋。

　　9、调入鸡精、盐。

　　10、放入西兰花滚熟即可。

Ⅳ,红烧武鲳鱼怎么做

　　1、准备食材：武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量。

　　2、做法：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉鳃，挖去内脏，冲洗干净后沥干水，免得煎鱼溅油。

　　3、在鱼身上划斜十字刀纹，锅内倒油，烧热后把鱼下锅，关小火煎鱼，两面都煎成黄色即可。

　　4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段，加热水一起烧，开大火，等水开后盖住锅盖，关中火烧10分钟左右，等到汤汁浓稠时，把鱼起锅放入盘子里。

　　5、锅里留有汤汁，这个时候下入味精、白糖，用湿淀粉勾芡后，端起锅浇在鱼身上就可以了。