如何做简单家常菜大全菜谱

一,如何做简单家常菜大全菜谱

　　1、蒜薹炒肉末

　　（1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。

　　（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。

　　（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。

　　（4）加入盐，生抽，老抽调味。

　　（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀。

　　2、茄汁菜花

　　（1）材料：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。

　　（2）菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块。

　　（3）锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用。

　　（4）炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁。

　　（5）然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。

　　（6）倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可。

　　3、蟹黄豆腐

　　（1）材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。

　　（2）生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。

　　（3）蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

　　（4）豆腐切成2厘米大的小块。

　　（5）锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。

　　（6）倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。

　　（7）放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。

　　（8）最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

二,熏香猪舌如何做

　　1、先切一块姜。

　　2、猪舌洗净后，加姜加点水放入高压锅内压8分钟。

　　3、压好后。（汤很有营养的，可以做汤用。）

　　4、青红椒，蒜苗切好备用。

　　5、锅内热油，葱姜蒜煸香。

　　6、加入猪舌翻炒。

　　7、加点酱油。

　　8、加点料酒。

　　9、加青红椒，小炒一会儿。

　　10、最后加蒜苗。加点味精就可以出锅了。

　　11、真的很好吃。非常香。

三,红枣桂圆小米粥如何做

　　1、准备材料：小米（约150—200克）、红枣3粒、桂圆干20粒、枸杞20颗。

　　2、将小米用水冲洗一下，红枣去核撕小块，桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。

　　3、最后将所有材料放入锅中，倒入约材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此时一同放入），大火烧开，撇去上面的浮沫，转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟即可，此时粥就会变得比较粘稠好喝。

四,酱烤鲽鱼如何做

　　1、需要提前准备的材料有：鲽鱼150克、番茄一个、姜一块、油2克、白糖5克、番茄酱10克、味精1克。

　　1、鲽鱼切片用少许盐和姜腌制。

　　2、腌制好后摆在烤盘里。

　　3、刷上少许油放入烤箱烤制。

　　4、烤到两面金黄即可。

　　5、番茄去皮切丁。

　　6、用油炒一下番茄。

　　7、放入少许水和番茄酱熬成汁调味即可。

　　8、烤鱼和番茄酱摆好可以了。

五,如何做泡椒炒腊肠

　　1、将准备好的泡椒切成段，腊肠切段后放入碗中。

　　2、锅中倒入适量的油，烧至七成热后，倒入腊肠，炸出香味。

　　3、将腊肠捞出后沥干水分，放入碗中。

　　4、锅中余油加热，倒入葱姜蒜爆炒出香味。

　　5、倒入切好的泡椒小米辣，快速炒匀。

　　6、倒入腊肠和豆干，快速将食材炒匀。

　　7、放入适量的的水，将食材煮熟即可享用。