鸡茸蘑菇浓汤如何做

一:鸡茸蘑菇浓汤如何做

　　1、原料：蘑菇（最好选择２种以上，肉厚点的）、鸡胸肉、黄油、盐、面粉、牛奶、动物性鲜奶油。

　　2、黄油放入平底锅加热软化后，放入面粉搅拌均匀。

　　3、不停的慢慢搅拌，把面粉炒熟炒香，避免结成块用小火炒出金黄色面糊，盛出备用。

　　4、蘑菇切成块，放入搅拌机里，然后加入少许牛奶，打成蘑菇糊

　　5、鸡胸肉切成丁。

　　6、鸡肉丁放入汤锅内，加清水煮沸后去浮沫，捞出鸡胸肉，我们只要鸡汤（最好放凉后备用）。

　　7、刚才炒过黄油面糊锅里，加入打好的蘑菇糊和鸡茸汤。

　　8、然后我们加入黄油面糊，搅拌均匀。我们转到小锅里慢慢加热，至浓稠状。

　　9、出锅前加入鲜奶油100ml，放入欧芹搅拌均匀。就可以享受温暖的浓汤了

二:豉香拌鸡架如何做

　　1、食材：鸡架两个、盐少许、香叶少许、姜片少许、老抽适量、料酒少许、蒜末少许、味精少许、豆豉酱适量、白糖适量、香菜适量、辣椒油适量。

　　2、把鸡架清洗干净放入锅中。

　　3、在锅中加入少许的盐，香叶，姜片，料酒和老抽煮十分钟。

　　4、煮好后捞出备用。

　　5、锅中倒油，把油烧热后倒入辣椒粉中做成辣椒油。

　　6、在碗中加入蒜末，盐，味精，白糖、豆豉酱和少许的清水调成汁儿。

　　7、把鸡架掰成小块放入盆中，倒入蒜水，香菜和辣椒油。

　　8、把所有的调料翻拌均匀。

　　9、香辣豆豉酱拌鸡架拌好后就可以上桌食用了。

三:如何做泡芙冰淇淋

　　1、面粉 100克，鸡蛋 180克（大的3枚小的4枚），水 120ml，黄油 45克，盐 2克，馅料：八喜香草冰淇淋 300克。

　　2、把钢盆坐到火上，把清水、黄油、盐倒入盆中。

　　3、用竹铲边搅动边使黄油和盐溶化。

　　4、水和油逐渐沸腾后，倒入筛过的面粉，快速搅拌至熟。

　　5、此时的面、水、油，已成为较干的面团儿。

　　6、面团晾到温度大约在50度时，用手掐摸感觉很热但已不烫手时，此时趁热磕入一枚鸡蛋快速搅拌，至蛋面完全融合后再放第二枚鸡蛋，直至把鸡蛋搅打完为止。

　　7、检查面的软硬度，可用竹铲舀一铲面糊，提起竹铲面糊呈倒三角形不往下流最为合适。

　　8、用钢勺舀面糊到烤盘中，均匀的排好。

　　9、然后把烤盘置入炉中，以炉温上下火力200度来进行烘烤，烘烤时间大约25-30分钟，烘烤期间切不可中途拉开炉门，否则泡芙遇冷会快速塌陷，操作便为失败。

　　10、二十五分钟后，泡芙烤至金黄色，外皮已膨胀到三倍大，样子很焦脆，此时关火。

　　11、五分钟后取出，晾凉后用齿刀切开查看，内里为完全空心为最佳。

　　12、用冰淇淋勺舀一坨冰淇淋塞入其中，此冰淇淋泡芙便做好了。

　　13、冰淇淋泡芙特点：酥香冰爽，味道浓郁、十分可口。

四:甜辣酱如何做

　　1、首先将热锅烧油，然后再加入大蒜，葱，姜等煸炒2分钟出香味。

　　2、然后在锅内倒入4勺的番茄酱，半杯水，一勺米醋，一勺糖和半勺盐，再小火煮至沸腾。

　　3、然后加入半杯水和面粉，不停搅拌，直至浓稠即可。

五:糖醋鱿鱼卷如何做

　　1、原料：新鲜鱿鱼1条、小葱300克。

　　2、调料：盐、辣椒酱2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺。

　　3、将小葱放入滚水中，烫至微软，捞出冲凉。

　　4、将鱿鱼清除内脏，洗净，放入滚水中（加少许盐）烫一下，捞出冲凉。

　　5、将辣椒酱2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺调匀待用。

　　6、将鱿鱼切成小段，用小葱卷上鱿鱼，摆入盘中。

　　7、将调好的蘸汁儿淋在鱿鱼上即可。