白豆腐和牛肉怎么做的

（1）白豆腐和牛肉怎么做的

　　1、主料：牛胸肉750克。

　　2、辅料：豆腐2块、姜1块、蒜5瓣、葱3根、干尖椒若干。

　　3、配料：油2茶匙、盐1茶匙、胡椒半茶匙、八角2个。

　　4、豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。

　　5、爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。

　　6、炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟。

　　7、豆腐入油锅两面煎一会。

　　8、压好的牛肉约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。

　　9、加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟。

　　10、炖好的牛肉撒上葱段。

（2）煲花生怎么做

　　原料：2斤花生， 2个八角，2勺盐，1块桂皮。步骤：

　　1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止；

　　2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候容易入味儿。

　　3、把处理好的花生，倒进高压锅里面；

　　4、加水进去，水和花生的比例1：1；

　　5、放入一块桂皮、两个八角，喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮；

　　6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适；

　　7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀；

　　8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

　　9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

（3）扁扁的小鱼怎么做

　　1、食材：小扁鱼5条、红椒两个、生抽4勺、老抽两勺、蒜苗和葱各一根、蒜子一个、盐和鸡精适量、生姜5片。

　　2、小扁鱼破洗干净，把肚子里面的血洗干净，把鱼表面划几刀，然后用生抽、盐腌制好；

　　3、生姜，大蒜子剥皮拍碎切好，红椒洗干净切成小片，蒜苗白部分切好装一起备用；

　　4、蒜苗叶和葱洗干净切好备用；

　　5、起锅，锅里烧干水，放油，撒点盐到锅里，把油烧热；

　　6、鱼放下去煎，煎好一面后翻一面，每一面至少煎两分钟以上；

　　7、然后放生抽，老抽，料酒，生姜，大蒜子，辣椒放下去，翻动鱼，适这些调味料沾到鱼表面；

　　8、加水，水刚好与鱼其平，盖上锅盖，大火煮开后在转中火煮10分钟左右；

　　9、把蒜苗叶和葱，鸡精放下去在煮一分钟即可起盘吃哦。