糟熘鱼片如何做

一,糟熘鱼片如何做

　　1、准备一条新鲜的鲈鱼， 清理掉鱼鳞、内脏、鱼鳃后，用清水冲洗干净（鱼肚里的血一定要清理彻底）。

　　2、木耳用温水泡发（温水可减少泡发时间），小葱切段，姜切片，木耳泡好后去根焯水备用。

　　3、把处理好的鲈鱼从尾巴开始切开，沿着水平方向，把鱼身两侧的肉都给切下来。

　　4、去除鱼肚位置的大鱼刺， 再去除鱼皮，将去骨的鱼肉片成小片，片好的鱼肉放入容器中。

　　5、鱼肉加入少许盐，倒入些许料酒，撒点胡椒粉，加入蛋清，用手抓捏均匀，加入少许淀粉搅拌均匀后，放冰箱冷藏一小时。

　　6、起锅烧热 倒入食用油 ，开小火，鱼片放入锅中煎一下，煎至鱼片变白即可，鱼片盛出备用。

　　7、再次起锅加热，放入葱姜煸炒，煸炒出香味后，倒入清水，再把剪好的鱼片放入锅中，倒入20毫升糟卤，烧开之后用水淀粉勾芡，等再次烧开就完成了。

二,炒土豆丝如何做

　　1、将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。

　　2、将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱，蒜切沫备用。

　　3、锅内倒少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。

　　4、放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。

三,如何做焦糖蛋糕好吃

　　1、食材：牛奶26克，低筋面粉38克，玉米油22克，鸡蛋2个，白砂糖10克，可可粉4克，白醋适量。

　　2、首先先放入牛奶，玉米油还有白砂糖，搅拌一会儿再加入过筛好的淀粉、可可粉搅拌均匀。

　　3、倒入蛋黄，Z字型搅拌到面糊顺滑。

　　4、蛋清里依次加入白糖，白醋开始打发，先慢速再快速，达到蛋清出现小弯钩状态，全程4分钟。

　　5、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白中，继续翻拌。

　　6、模具里铺油纸倒入面糊，震出里面的大气泡，表面放焦糖饼干，放烤箱，中层烤20分钟。

　　7、蛋糕晾凉以后切块即可享用。

四,如何做榴莲粉

　　1、优选当季新鲜榴莲，剥壳去核。

　　2、取出榴莲肉，分切小块。

　　3、把切好榴莲肉平整铺放到冻干机的托盘里面。

　　4、然后把托盘放冻干机的冻干室里面，进行低温冻结；（也可以放冻库预冻）

　　5、预冻结束后，开始冻干。

　　6、冻干程序结束后，取出冻干榴莲肉，磨成粉，密封包装。

五,稀奶油如何做草莓慕斯蛋糕

　　1、原味蛋糕体两片，淡奶油280g，草莓300g，糖90g，吉利丁片4片。

　　2、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。

　　3、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。

　　4、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。

　　5、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。

　　6、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上。

　　7、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。