一,如何做干锅兔肉
1、兔肉切块,盐,胡椒粉,料酒,葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片,干海椒切段,小米椒切段,芹菜切段,备用。用胡椒粉,盐,味精,水淀粉勾芡,备用。
2、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。
3、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。
4、热锅冷油,倒入姜蒜,花椒,辣椒,小米椒煸炒。
5、倒入兔肉,加白糖翻炒。倒入土豆,洋葱,芹菜,加胡椒粉,大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质,加入香油,花椒油翻炒,起锅。
二,炖鱼如何做不硬
1、食材:鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。
2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。
3、把葱、姜、蒜、香菜都切好,放在盘子里备用。
4、拿出事先购买的炖鱼料,取出一小包备用。(这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。)
5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
6、把炖锅加水,注意要没过鱼身,盖盖,炖上15到20分钟即可。
7、出锅的时候,放入适量食盐,再撒点香菜,香喷喷的炖鱼就做好了。
三,笋干回锅肉如何做
1、用料:五花肉、笋干、生抽、老抽、盐、水
2、笋干提前放在水里泡开。
3、泡开后,放入高压锅加点盐煮二三十分钟,依个人口味,时间也可以短点。
4、五花肉在水里小煮一会儿,用厨房吸纸吸干表面水,然后切成块状。
5、切好后,加少许油放锅里干扁。
6、榨一会儿翻面,切忌过程中别被油喷到。
7、榨到焦黄就可以了。当然,依个人口味,如果不喜欢太油还可以在榨会。
8、锅里的油倒出一半,留一半,依个人口味加生抽,老抽,盐巴。
9、然后,把笋干倒入锅内翻炒拌均。
10、换到砂锅里加水大火煮开转小火。
11、煮到收汤汁即可出锅。