在家吃火锅如何做汤底

1)在家吃火锅如何做汤底

　　最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。例如：

　　1、鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水中煮，然后小火炖。

　　2、鸭汤：野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净，整只先放入炒菜锅中滚烫的开水里烫走腥味，然后在汤锅中准备好姜、咸竹笋、火腿将其放入汤锅煮，煮滚后放入料酒，用小火炖，最后咸度不够再添加食用盐或碘盐。

2)如何做月份手帐

　　1、首先要选择一个专门的记账薄，最好是那种带日历的本子。一般来说，记账要写清楚时间，摘要，收支金额，经办人等一些常见的信息，详细一点的可以记录一下交易的地点，事件，收支理由等等。

　　2、其次，收入和支出可以分开来记录，最好不要将收支记录在一起，这样形成的流水账不容易查询，也不便于日后管理。

　　3、最后，在收支记账之前，要做好下一个月的开支计划，做到及时按日记账，按月汇总分析。在条件允许的情况下，可以手工制作月度收支报表，可以为将来更好的进行财产规划。

3)如何做有颜色的蛋黄酥

　　1、首先，把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏。

　　2、在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄。

　　3、油皮和油酥分别分割成6个剂子。

　　4、6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉，揉匀。

　　5、把一个油皮面团按扁，放入一个油酥面团。

　　6、用虎口慢慢地收起来包住油酥。

　　7、收口后捏紧底部。

　　8、把包入油酥的面团擀成长舌状。

　　9、从上往下卷起，松驰15分钟。

　　10、把松驰好的面团再次擀开。

　　11、慢慢地从上往下卷起。再次松驰15分钟。

　　12、把面卷一切为二，切面朝上擀成圆面片。

　　13、放入豆沙蛋黄馅。

　　14、收口后捏紧底部。

　　15、全部做好后码入烤盘。

　　16、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右。彩色蛋黄酥就做好了。

4)如何做扇贝好吃又简单

　　1、材料：扇贝肉230克、大蒜一头半、蒸鱼豉油适量、粉丝3把。

　　2、超市买的冷冻扇贝肉化冻，把黑色的脏东西都清理好，洗净备用。一头半的大蒜切成蒜末备用。粉丝用热水泡软，但不要泡的太烂，一会儿还要蒸。

　　3、粉丝沥水后放在一个大盘子里，把一半蒜末中火宽油煸出香味稍微变色，千万不要大火时间长了容易糊且苦。将煸好的蒜末和蒜油、适量蒸鱼豉油、余下的一半生蒜末和粉丝拌匀，将扇贝肉摆在粉丝上即可。

　　4、凉水上锅，大火上汽后6分钟关火就好了，吃之前拌匀就行了。

5)没有烤箱如何做奶酥

　　1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

　　2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

　　3、将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

　　4、制作奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大，分两次加入蛋液，搅匀，加入奶粉，切拌均匀。

　　5、基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

　　6、松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅，收紧口，免得烤焙时爆开。

　　7、表面刷清水，均匀沾满椰蓉。

　　8、排入烤盘进行最后发酵（烤箱中放一碗热水以增加湿度）。

　　9、发酵结束后，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。